lā lā shān wū lóng

ላላሻን ኡሎንግ በሰሜናዊ ታይዋን ደሴት በላላሻን ተራራ (拉拉山, Lālāshān) ተዳፋት ላይ የሚመረተው ከፍተኛ-ተራራማ ታይዋናዊ ኡሎንግ (高山茶, gāoshān chá) ነው። የሚመደበው በደካማ መልኩ ከተፈላፈሉት ኡሎንጎች “እንክብላዊ” በሆነ መልኩ ከተጠመጠሙት ዓይነት ሲሆን ለዚህም ትኩስ የአበባ መዓዛ፣ ጥቅጥቅ ያለ ጣፋጭነት እና ግልጽ የሆነ “ከፍተኛ-ተራራማ ማስታወሻ” ባሕርያቱ ናቸው። ተራራው በሻይ ብቻ ሳይሆን በጥንታዊ ግዙፍ ሳይፕረስ ዛፎችና በታዋቂ ኮክ ፍሬዎችም ይታወቃል፣ ስለዚህም ስሙ ከንጹሕና ቀዝቃዛ ከተራራማ ተፈጥሮ ምስል ጋር በጥብቅ የተሳሰረ ነው። ከታይዋን ከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንጎች መካከል ላላሻን ጥራት ያለው ክልላዊ ስታይል ያለው ቦታን ይይዛል — ከሊሻን (梨山, Líshān) ወይም ከአሊሻን (阿里山, Ālǐshān) ያነሰ ማስታወቂያ ያለው ቢሆንም፣ በንጹሕነቱና ሕያው ጣዕሙ ምክንያት በአዋቂዎች ዘንድ የተወደደ ነው።

---

1. ምደባ እና መገኛ፦

• ዓይነት፦ ኡሎንግ (烏龍茶 / 乌龙茶, wūlóng chá)፣ ደካማ የመፍላት ደረጃ ያለው፣ ጥቅጥቅ ወዳለ ከፊል-ሉላዊ ቅንጣቶች የተጠመጠመ።
• ንዑስ ቡድን፦ ከፍተኛ-ተራራማ ሻይ (高山茶, gāoshān chá)፤ ታይዋናዊ እንክብላዊ ኡሎንግ (台灣烏龍, Táiwān wūlóng)።
• መገኛ፦ ላላሻን ተራራ፣ ፉሲንግ አውራጃ (復興區, Fùxīng qū)፣ ታኦዩአን ከተማ (桃園市, Táoyuán shì)፣ ታይዋን።
• የቁጥቋጦው ዋና ዝርያ፦ ቺንግሺን ኡሎንግ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng)።
• የእርሻ ቦታዎች ከፍታ፦ በግምት ከባህር ጠለል በላይ 1400–1900 ሜትር።

ላላሻን የሰሜናዊው ቡድን የታይዋን ከፍተኛ-ተራራማ ሻይ ክልሎች አባል ሲሆን እነዚህም በፉሲንግ ተራራማ ሰንሰለቶች ከኢላን ካውንቲ (宜蘭縣, Yílán xiàn) ድንበር አቅራቢያ ይገኛሉ። ይህ ለእውነተኛ ከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንግ ሁኔታዎች ከተመቻቹባቸው በጣም ሰሜናዊ ግዛቶች አንዱ ሲሆን ይህም ከደሴቲቱ ደቡባዊና በስፋት “ከተለቀቁ” ክልሎች ይለየዋል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ትርጉም፦

• ተወላጅ ሕዝብ፦ የላላሻን መሬቶች በታሪክ የአታያል ሕዝብ (泰雅族, Tàiyǎzú) መኖሪያ ናቸው፣ እና የቦታው ስም ራሱ ከቋንቋቸው የመጣ ነው።
• ሁለተኛ ስም፦ እ.ኤ.አ. በ1970ዎቹ ተራራው በይፋ የቻይንኛ ስም ዳጓንሻን (達觀山, Dáguānshān) ተባለ፣ ነገር ግን የመጀመሪያው ስም ላላሻን በሰፊው ጥቅም ላይ እና በስያሜ መለያዎች ላይ ቀረ።

በታይዋን የከፍተኛ-ተራራማ ሻይ ምርት እንደ ራሱን የቻለ ክስተት የተቋቋመው በሃያኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ሲሆን አምራቾች ልዩ “ተራራማ” ባሕርይ ያለው ጥሬ ዕቃ ፍለጋ ከፍ ያሉ ተዳፋቶችን መጠቀም በጀመሩበት ወቅት ነበር። ላላሻን ለረጅም ጊዜ በዋናነት በግዙፍ ዛፎች ጥበቃ ስፍራ እና በኮክ ፍሬ አትክልቶች ይታወቅ ነበር፣ እና እዚህ የኡሎንግ ኢንዱስትሪያዊ ምርት የዳበረው ከደሴቲቱ ማዕከላዊ ክፍል ጥንታዊ ከፍተኛ-ተራራማ ክልሎች ዘግይቶ ነበር።

ዛሬ ላላሻን ኡሎንግ እንደ ሰሜናዊ ታይዋን “ኒሼ” ከፍተኛ-ተራማ ሻይ ተደርጎ ይወሰዳል። ከቀዝቃዛ የአየር ንብረት፣ ከጭጋግ እና ከሥነ-ምህዳራዊ ንጹሕ ተራራማ ክልል ዝና ጋር እንዲሁም ከውድድር ሻዮች ባህል (比賽茶, bǐsàichá) ጋር የተቆራኘ ነው፣ በዚህም ማዕቀፍ ውስጥ የታይዋን ገበሬዎች በማቀነባበር ጥበብ ይወዳደራሉ።

3. የዕጽዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ፦ Camellia sinensis var. sinensis — የቻይንኛ ትንሽ-ቅጠል የሻይ ቁጥቋጦ ዓይነት።
• ዋና ዝርያ፦ ቺንግሺን ኡሎንግ (青心烏龍)፣ እንዲሁም ሩአንዥህ (軟枝烏龍, Ruǎnzhī Wūlóng) በመባልም ይታወቃል። በጣም ስስ መዓዛ እና ለስላሳ ጣዕም ይሰጣል፣ ነገር ግን ተንኮለኛ ነው፣ ለበሽታዎች ስሜታዊ ነው እና በንጽጽር ዝቅተኛ ምርት አለው።
• ተጨማሪ ዝርያዎች፦ ጂንሽወን (金萱, Jīnxuān፣ የምርጫ ቁጥር TTES #12) ባሕርያዊ ወተታማ-ክሬማዊ ማስታወሻዎች ያለው፤ አልፎ አልፎ — ጹይዩ (翠玉, Cuìyù፣ TTES #13)።
• የመልቀሚያ መስፈርት፦ የተከፈተ የላይኛው ቅጠል ያላቸው ቡቃያዎች (開面, kāimiàn)፣ ብዙውን ጊዜ ቡቃያ ከሁለት ወይም ከሶስት ቅጠሎች ጋር።

ለእንክብላዊ ኡሎንግ የሚሰበሰበው በጣም ወጣቱን ሳይሆን በትንሹ የበሰለ ቡቃያ ነው፦ የላይኛው ክፍል በንቃት መዘርጋቱን ሲያቆም፣ ቅጠሉ ጥቅጥቅ ያለ የጣዕም አካል ለመመስረት የሚያስችል በቂ ንጥረ ነገር ያገኛል። በእጅ መልቀም ከማሽን በላይ ዋጋ ያለው ነው፣ በተለይም ለውድድር ጥሬ ዕቃ።

4. ቴሮዋር እና የምርት ባሕርያት፦

• የአየር ንብረት፦ ቀዝቃዛ ተራራማ፣ በተደጋጋሚ ጭጋግ እና ከፍተኛ እርጥበት ያለው።
• የቀንና የሌሊት ልዩነቶች፦ በቀንና በሌሊት የሙቀት መጠን መካከል ያለው ጉልህ ልዩነት የቡቃያዎችን እድገት ያቀዘቅዘዋል።
• አፈሮች፦ ተራራማ፣ በደንብ የሚያፈስሱ፣ በኦርጋኒክ ንጥረ ነገር የበለጸጉ።
• የመሰብሰቢያ ወቅቶች፦ በጣም ዋጋ ያላቸው የጸደይ (春茶, chūnchá) እና የክረምት (冬茶, dōngchá) ምርቶች ናቸው።

ከፍታው ቁልፍ ሚና ይጫወታል። በከፍታ ቦታዎች ላይ የሻይ ቅጠል በዝግታ ያድጋል፣ ብዙ አሚኖ አሲዶችን እና ያነሰ ግምታዊ ፖሊፊኖሎችን ያከማቻል፣ ይህም ባሕርያዊ ጣፋጭነት እና ለስላሳነት ከተቀነሰ ምሬት ጋር ይሰጣል። ጭጋጎች ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃንን ይበትኑታል፣ ቅዝቃዜውም የእድገት ወቅቱን ያራዝመዋል — የእነዚህ ምክንያቶች ጥምረት ታይዋናውያን “ከፍተኛ-ተራራማ ማስታወሻ” (高山韻, gāoshān yùn) ብለው የሚጠሩትን ይፈጥራል። የጸደይና የክረምት ምርቶች ብዙውን ጊዜ የበለጠ መዓዛ ያላቸውና ጣፋጭ ናቸው፣ የበጋ ምርቶች ግን በስስነት ያንሳሉ።

5. የአመራረት ቴክኖሎጂ፦

• መድለብ (萎凋, wěidiāo)፦ መጀመሪያ በፀሐይ፣ ከዚያም በቤት ውስጥ፣ ቅጠሉን በከፊል ለማድረቅና መዓዛ መፍጠርን ለማስጀመር።
• መንቀጥቀጥ እና ማድለብ (做青 / 搖青, zuòqīng / yáoqīng)፦ ቁጥጥር የሚደረግበት ከፊል ፍላት ጠርዞቹ ላይ የሚፈጠርበት ቅጠሉን ማወላወልና ማሳረፍ መቀያየር።
• ማስተካከል (殺青, shāqīng)፦ ኦክሲዴሽንን የሚያቆምና መዓዛውን የሚያስቀምጥ ማሞቅ።
• መጠምጠም (揉捻, róuniǎn)፦ የመጀመሪያ ደረጃ ሴሎችን ማፍረስ እና ቅጠሉን ቅርጽ መስጠት።
• ወደ ቅንጣቶች መቅረጽ (團揉 / 布揉, tuánróu)፦ ቅጠሉን በጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ በመካከለኛ ማሞቅ ደጋግሞ ማጠምጠም፣ በዚህም ምክንያት ጥቅጥቅ ያሉ ከፊል-ሉላዊ እንክብሎች ይፈጠራሉ።
• ማድረቅ (烘乾, hōnggān)፦ እርጥበቱን ወደ ተረጋጋ ደረጃ ማድረስ።
• መጋጋት (焙火, bèihuǒ)፦ ለላላሻን አብዛኛውን ጊዜ ቀላል ነው ወይም አይገኝም፣ ይህም ትኩሱን፣ “አረንጓዴ” የአበባ መገለጫ ለመጠበቅ ነው።

የዘመናዊው ከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንግ የመፍላት ደረጃ ከፍ ያለ አይደለም — በግምት በቀላል ማቀነባበር ክልል ውስጥ ነው፣ ይህም መዓዛውን ከጠንካራ ኦክሲዴሽንና ከተጋጋሩ ኡሎንጎች ይለየዋል። በጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ መቅረጽ — አድካሚ ዑደት ነው፣ የተዘጋጀውን ሻይ የሚታወቅ መልክ የሚወስን፦ ጥብቅ ጥቁር-አረንጓዴ “ዕንቁዎች”፣ ሲፈላ ወደ ሙሉ ቅጠሎች የሚከፈቱ።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባሕርያት፦

• ደረቅ ቅጠል፦ ጥቅጥቅ ያሉ ከፊል-ሉላዊ ቅንጣቶች የበለጸገ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው፣ ብዙውን ጊዜ የግንድ ቁርጥራጮች ያሉት።
• መዓዛ፦ ትኩስ የአበባ፣ ከሜዳ ሣር ማስታወሻዎች ጋር፣ አልፎ አልፎም ክሬማዊ እና ወተታማ ቃናዎች (በተለይ በጂንሽወን ዝርያ)።
• መረቅ፦ ግልጽ፣ ከቀላል አረንጓዴማ እስከ ነጣ ወርቃማ።
• ጣዕም፦ ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ “ቀዝቃዛ” ትኩስነት ስሜት እና አነስተኛ ምሬት ያለው።
• ኋላ-ጣዕም (回甘, huígān)፦ ረጅም፣ ጣፋጭ፣ የምራቅ ፈሳሽ መመለስ ያለው።
• የተፈላ ቅጠል፦ ትልቅ፣ ተጣጣፊ፣ ሙሉ፣ እኩል አረንጓዴ ቀለም ያለው በትንሹ ወደ ቀይ የተቀየሩ ጠርዞች ያሉት።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

• ፖሊፊኖሎች (茶多酚, chá duōfēn)፦ ይገኛሉ፣ ነገር ግን በከፍተኛ-ተራራማ ቴሮዋር እና በደካማ ፍላት ምክንያት መጠናቸው በአንጻራዊነት መካከለኛ ነው።
• ካቴቺኖች (兒茶素, érchásù)፦ የማሰር ስሜትን እና አንቲኦክሲዳንት አቅምን የሚሰጡ ዋና የፖሊፊኖሎች ቡድን።
• አሚኖ አሲዶች (氨基酸, ānjīsuān)፦ ከፍ ያለ ይዘት፣ በዋናነት L-theanine (茶氨酸, chá’ānsuān)፣ ጣፋጭነትን እና የጣዕም ሙላትን የሚሰጥ።
• ካፌይን (咖啡因, kāfēiyīn)፦ በመካከለኛ መጠን ይገኛል።
• መዓዛ ውህዶች፦ በመድለብና በማድለብ ወቅት የሚፈጠሩ እና ለአበባው ስብስብ ተጠያቂ የሆኑ የበለጸገ የተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች ስብስብ።

ለከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንጎች ባሕርይ ያለው ወደ አሚኖ አሲዶች ያዘነበለ የንጥረ ነገሮች ጥምርታ ነው፦ በከፍታ ላይ ያለው ዘገምተኛ እድገት ግምታዊ ፖሊፊኖሎችን ክምችት ይቀንሰዋል፣ በዚህም ምክንያት ጣዕሙ ጣፋጭና ለስላሳ ይሆናል። ትክክለኛ እሴቶች እንደ ዝርያው፣ ከፍታው፣ ወቅቱ እና ቴክኖሎጂው ስለሚለያዩ እንደ አዝማሚያዎች ብቻ ማመላከት ተገቢ ነው።

8. ጠቃሚ ባሕርያት፦

• አንቲኦክሲዳንት ተግባር፦ በፖሊፊኖሎች እና በካቴቺኖች የሚሰጥ።
• ማነቃቃት፦ መጠነኛ ንቃት እና ትኩረት በካፌይን ከቲአኒን ጋር በመተባበር፣ ተግባሩን የሚያለሰልሰው።
• ለሆድ ለስላሳነት፦ ደካማ ፍላት እና ዝቅተኛ ምሬት መጠነኛ በሆነ አጠቃቀም መጠጡን ምቹ ያደርጉታል።
• ውሃ ማቅረብ እና ጥማትን ማርካት፦ ትኩሱ፣ ቀላል መረቅ ጥማትን በደንብ ያረካል።

የተዘረዘሩት ባሕርያት አጠቃላይ ባሕርይ ያላቸው ሲሆኑ የሕክምና እርዳታን አይተኩም። ለካፌይን ስሜታዊ የሆኑ ሰዎች፣ እንዲሁም በእርግዝና እና በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ መጠነኛነትን መጠበቅ ጠቃሚ ነው።

9. ማፍላት፦

• ዕቃ፦ ጋይዋን (蓋碗, gàiwǎn) ወይም ትንሽ የኢሺንግ ሻይ ማፍሊያ (紫砂壺, zǐshā hú)፤ ፖርሴሊንም ይሠራል።
• ውሃ፦ ለስላሳ፣ የሙቀት መጠን 90–100 °C (ለከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንግ የላይኛው ጫፍ ተገቢ ነው)።
• መጠን፦ በግምት 5–7 ግራም በ100–120 ሚሊ ሊትር።
• ማጠብ፦ ከ5–10 ሰከንድ አጭር ማጠብ ቅንጣቶቹ እንዲከፈቱ ይረዳል።
• ፈሳሾች፦ የመጀመሪያዎቹ ፈሳሾች 15–30 ሰከንድ ቀስ በቀስ እየረዘሙ፤ 6–8 እና ከዚያ በላይ ፈላዎችን ይቋቋማል።

ጥብቅ ተጠምጥሞ ለተዘጋጀው ሻይ “ለመክፈት” ጊዜ ያስፈልገዋል፦ የመጀመሪያዎቹ ፈሳሾች ቀላል ሊሆኑ ይችላሉ፣ የጣዕሙ ሙላት ደግሞ ከሁለተኛው-ከሦስተኛው ይመጣል። ትኩስ ውሃ ለከፍተኛ-ተራራማ መዓዛ መግለጥ አስፈላጊ ነው፣ ከልክ በላይ ረጅም ማውጣት ግን የማሰር ስሜት ሊሰጥ ይችላል። በትልቅ መጠንም ቀለል ያለ ማፍላት (grandpa-style) ይቻላል፣ ነገር ግን ስሱ ጉዳዮችን በደንብ አይገልጥም። ከፈላ በኋላ የተፈላውን ቅጠል መገምገም ጠቃሚ ነው — ሙሉ እና ተጣጣፊ ቅጠሎች ጥንቃቄ የተሞላበት መልቀም እና ማቀነባበርን ያመለክታሉ።

10. ማከማቸት፦

• ዕቃ፦ አየር የማያስገባ ግልጽ ያልሆነ ማሸጊያ ወይም ማሰሮ።
• ሁኔታዎች፦ ቅዝቃዛ፣ ጨለማ፣ የውጭ ሽታዎች እና እርጥበት አለመኖር።
• ትኩስነት፦ በደካማ መልኩ የተፈላው ከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንግ ከተመረተ በመጀመሪያው ዓመት-ሁለት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከፈታል።
• ማቀዝቀዣ፦ በቫክዩም ማሸጊያ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ይቻላል፣ ነገር ግን የተከፈተው ፓኬት እርጥበት እንዳይፈጠር ከመክፈቱ በፊት ወደ ክፍል ሙቀት ማሞቅ አለበት።

ያልተጋገረ “አረንጓዴ” ኡሎንግ በተለይ ለእርጥበት፣ ለብርሃን እና ለሽታዎች ስሜታዊ ነው፣ ስለዚህም ከቅመማ ቅመም፣ ከቡና እና ከሽቶ አጠገብ መቀመጥ የለበትም። መዓዛው በሚታወቅ ሁኔታ ሲደነዝም እንዲህ ያለው ሻይ በትንሹ ሊደርቅ ወይም ሊጋገር ይችላል፣ ይሁን እንጂ ይህ የመጀመሪያውን ትኩስ መገለጫ ይለውጠዋል።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

• የዋጋ ክፍል፦ እውነተኛ ታይዋናዊ ከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንግ ውድ ከሆኑ ሻዮች ነው፤ የውድድር እና የጸደይ-ክረምት ምርቶች ከተራው በግልጽ የበለጠ ዋጋ አላቸው።
• የተለመዱ መተካቶች፦ ከቬትናም እና ከሌሎች ክልሎች የመጣ ሻይ በታይዋን ከፍተኛ-ተራራማ ስም፤ “高山” ተብሎ የሚሸጥ ዝቅተኛ ከፍታ ያለው ጥሬ ዕቃ፤ የከፍተኛ-ተራራማ እና የቆላማ ቅጠል ድብልቅ።
• የቃሉ ግልጽ አለመሆን፦ “高山” የሚለው ቃል ጥብቅ የሕግ ጥበቃ የለውም እና አንዳንድ ጊዜ ለገበያ ዓላማ ይውላል።

ጥራት ያለውን ላላሻን ለመለየት የሚረዳው የምልክቶች ስብስብ፦ ያለ “ጠፍጣፋነት” ንጹሕ የአበባ መዓዛ፣ ጥቅጥቅ ያለ ጣፋጭ አካል፣ ጣፋጩ ከሚመለስበት ጋር ረጅም ኋላ-ጣዕም እና ሕያው “ከፍተኛ-ተራራማ ማስታወሻ”። በታላቅ ስም ያለ ከልክ ያለፈ ርካሽነት፣ ደብዛዛ ወይም “አቧራማ” መዓዛ፣ ከሁለት-ሦስት ፈሳሾች በኋላ ፈጣን የጣዕም ማጣት እና የተበጣጠሰ፣ ስትክክል የሌለው የተፈላ ቅጠል ማስጠንቀቂያ ሊሆኑ ይገባል። ሻይ ከታመኑ አቅራቢዎች መግዛት፣ ስለ መገኛና ወቅት መረጃ ትኩረት መስጠት፣ እና ከተቻለ ከመግዛቱ በፊት መቅመስ ይበልጥ አስተማማኝ ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• ግዙፍ ዛፎች፦ ላላሻን በጥንታዊ ግዙፍ ሳይፕረስ ዛፎች ጥበቃ ስፍራ ታዋቂ ነው፣ የታይዋን ቀይ ሳይፕረስ (紅檜, hónghuì) ጨምሮ፣ እነዚህም እንደ “ቅዱሳን ዛፎች” (神木, shénmù) የተከበሩ ናቸው።
• ኮክ ፍሬዎች፦ የላላሻን ተዳፋቶች ጭማቂ በሆኑ ኮክ ፍሬዎች (水蜜桃, shuǐmìtáo) ዝነኞች ናቸው፣ እና በወቅቱ ተራራው “የኮክ ፍሬ” ቱሪዝም ቦታ ይሆናል።
• ከአታያል ቋንቋ የመጣ ስም፦ ላላሻን የሚለው የቦታ ስም — ከቻይንኛ ሳይሆን የአታያል ተወላጅ ሕዝብ ቅርስ ነው።
• ሰሜናዊ ከፍተኛ-ተራራማ ቴሮዋር፦ ይህ ከፍታና የአየር ንብረት የተሟላ ከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንግ ለማግኘት ከሚያስችሉት ጥቂት የታይዋን ሰሜናዊ አካባቢዎች አንዱ ነው።

በማጠቃለል፦

ላላሻን ኡሎንግ የታይዋን ከፍተኛ-ተራራማ ሻይ ምርት ባሕርያዊ ተወካይ ነው፣ በውስጡም ቀዝቃዛ የአየር ንብረት፣ ጭጋጎች እና ትልቅ የቀንና የሌሊት የሙቀት ልዩነቶች ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ደካማ ፍላት ያለው ኡሎንግ ይፈጥራሉ። ጥብቅ አረንጓዴ “ዕንቁዎች” ከሚመስለው ውጫዊ ቀላልነት በስተጀርባ አድካሚ የእጅ ሥራ አለ — የበሰሉ ቡቃያዎችን በጥንቃቄ ከመልቀም ጀምሮ ቅጠሉን በጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ ደጋግሞ እስከመቅረጽ ድረስ።

ለአዋቂው ይህ ሻይ ከደሴቲቱ ጮክ ካሉ የከፍተኛ-ተራራማ ምርቶች ስሞች ይልቅ ጸጥ ያለ አማራጭ ሆኖ ይስባል፦ የሚታወቅ “ከፍተኛ-ተራራማ ማስታወሻ”፣ ረጅም ጣፋጭ ኋላ-ጣዕም እና ከአንድ ልዩ ቦታ ጋር ያለውን ትስስር ይሰጣል — የጥንታዊ ሳይፕረስ ዛፎች እና የኮክ ፍሬ አትክልቶች ተራራ። በሚገዙበት ጊዜ በመገኛው ግልጽነት እና በራስዎ ቅምሻ ላይ ማተኮር፣ በሚያፈሉበት ጊዜ ደግሞ — በትኩስ ውሃ፣ በአጭር ፈሳሾች እና ሻዩ ከፈላ ወደ ፈላ እንዴት እንደሚከፈት በትኩረት ላይ ማተኮር አስተዋይነት ነው።

the teas described here are available from teamotea