home · article

Lìzhī wūlóng

Lìzhī wūlóng · 荔枝乌龙

ሊጂ ዉሎንግ (荔枝乌龙, lìzhī wūlóng) — በሊጂ የተቀመመ ኡሉንግ፣ የደቡብ ቻይና እና ታይዋን የፍራፍሬ ሻይ ነው። ይህ የ20ኛው ክፍለ ዘመን ዘመናዊ ምርት ሲሆን፤ መሠረቱ በከፊል ኦክሳይድ የተደረገ ኡሉንግ (乌龙茶, wūlóng chá) ነው፣ በፍሬና በተፈጥሮአዊ የሊጂ ዉጭ ተቀምሟል። ሊጂ ዉሎንግ በሁለት ወጎች መገናኛ ላይ ይገኛል — የሚንናን እና የታይዋን ኡሉንግ ጥበብ እንዲሁም የሺህ ዓመታት የሊጂ ልማት ባህል፤ ከ “ቀይው” ዘመዱ ሊጂ ሆንግ ቻ (荔枝红茶, lìzhī hóngchá) ይልቅ ቀላልና…

1. ምደባና አመጣጥ:

ዓይነት፦ የተቀመመ ኡሉንግ (调味乌龙, tiáowèi wūlóng; 加工乌龙, jiāgōng wūlóng)። መሠረቱ በከፊል ኦክሳይድ የተደረገ ኡሉንግ (乌龙茶) ነው። የመሠረት ሻዩ ኦክሳይድ ደረጃ በሰፊ ክልል ይለያያል — በግምት 15–60% — እንደ መሠረታዊው ኡሉንግ ቅጥ (ከቀላል ታይዋን እስከ መካከለኛ ሚንናን)። ይህ ከሙሉ ኦክሳይድ (~95–100%) ካለው ቀይ ሻይ በመሠረቱ የተለየ ያደርገዋል።
ምድብ፦ የፍራፍሬ ተቀምመው ሻይ (水果调味茶, shuǐguǒ tiáowèi chá)። የተሰናዳ ሻይ ቡድን ውስጥ ይካተታል (再加工茶类, zài jiāgōng chá lèi)፣ ዝግጁ ኡሉንግ ሁለተኛ ሂደት ማለትም 调味 (tiáowèi) ወይም 窨制 (xūnzhì) በሚባለው ዘዴ ይቀመማል።
አመጣጥ፦ ዘመናዊ ምርት። የመሠረት ኡሉንግ ጂኦግራፊያዊ አመጣጥ — ፉጅያን ግዛት (福建省, Fújiàn Shěng፣ ከአንሺ ክልል የሚንናን ኡሉንግ)፣ ጓንግዶንግ ግዛት (广东省, Guǎngdōng Shěng፣ ፌንግሁዋንግ ዳንኮንግ) እና ታይዋን (台湾, Táiwān፣ ከፍተኛ ተራራ ኡሉንግ እና ዌንሻን ባዎዥንግ)። ሊጂ የሚገኘው ከዋና አምራች አካባቢዎቹ — ጓንግዶንግ እና ፉጅያን ነው። ሊጂ ዉሎንግ በታይላንድ ለብዙ ዓመታት የማያቋርጥ ከፍተኛ ሽያጭ ያለው ሲሆን በዚያ ቦታ በጣም ተወዳጅ ነው።
ጂኦግራፊ፦ የተቀመመው ኡሉንግ አንድ ብቸኛ የአመጣጥ ቦታ የለውም — እንደ መሠረቱ ኡሉንግና ሊጂ ምንጭ ይወሰናል። መሠረታዊው ኡሉንግ በአንሺ (ፉጅያን)፣ በታይዋን (ዌንሻንና ከፍተኛ ተራራ) ወይም በጓንግዶንግ (ፌንግሁዋንግ ዳንኮንግ) ሊመረት ይችላል፤ ሊጂ — ከጓንግዶንግና ፉጅያን ከፊል-ሞቃታማ አካባቢዎች። ስለዚህ ለዚህ ምርት አንድ የሆነ የአመጣጥ መጋጠሚያ የለም።

2. ታሪክና ባህላዊ ጠቀሜታ:

ታሪክ፦ ሊጂ ዉሎንግ ዘመናዊ የተቀመመ ምርት ነው፣ ቀጥተኛው ታሪኩ ከጥቂት አሥርት ዓመታት አይበልጥም። መፈጠሩ በደቡብ ቻይና (ፉጅያን፣ ጓንግዶንግ) ሻይን በፍራፍሬና በአበባ የመቀመም ወግ ጋር የተያያዘ ነው፤ በዚህ አካባቢ 窨花 (xūnhuā፣ «በአበባ ማርካት» — ለምሳሌ የጃስሚን ሻይ ምርት፣ 茉莉花茶, mòlì huāchá) የሚባለው ወግ ከረጅም ጊዜ በፊት ጀምሮ ነበር። የኡሉንግ ሥሪት ቀዳሚ የነበረው ቀድሞ የታወቀው ሊጂ ሆንግ ቻ (荔枝红茶) — ሊጂ በቀይ መሠረት ላይ ተጭኖ የተሠራ ነበር፤ የኡሉንግ ልዩነት ይኸውን የፍራፍሬ ማጣፈጫ ሃሳብ ይበልጥ ቀላል ኦክሳይድ በተደረገ አበባማ መሠረት ላይ አደረገው።

በቻይና የሊጂን አክብሮት የመስጠት ወግ ግን ከዚህ እጅግ የቆየ ነው። ገና በታንግ ዘመን (唐, 618–907) ሊጂ ከግዛቱ ክቡር ፍሬዎች አንዱ ተደርጎ ይቆጠር ነበር — በታዋቂው አፈታሪክ፣ የአፄ ሡዋንዙንግ ተወዳጅ ያንግ ጉዊፌይ (杨贵妃, Yáng Guìfēi፣ 719–756) ትኩስ ሊጂን በጣም ስለምትወድ፣ ልዩ የፈረስ መልእክተኞች ቀንና ሌሊት ፍሬውን ከሊንግናን (岭南) ወደ ዋና ከተማዋ ያጓጉዙ ነበር፣ በሺዎች የሚቆጠሩ ሊ (የርቀት መለኪያ) ይሻገሩ ነበር። ይህ ምስል በጥንታዊ ቅኔ ይወደሳል። ስልታዊ የኢንዱስትሪ ምርት የተቀመመ ኡሉንግ በሊጂ ግን የ20ኛው ክፍለ ዘመን ነው፣ በእስያና በምዕራቡ ዓለም ከተቀመመ ሻይ ገበያ እድገት ጋር አብሮ ያደገ ነው።
ስም፦
- «ሊጂ» (荔枝, lìzhī) — ሊጂ፣ የLitchi chinensis ዛፍ ሞቃታማ ፍሬ፣ የሳፒንዳሲ (Sapindaceae) ቤተሰብ። የቻይንኛ ምልክት 荔 የመጣው የደቡብ የዱር ፍሬዎችን ከሚያመለክት ጥንታዊ ቃል ነው።
- «ዉ ሎንግ» (乌龙, wūlóng) — «ጥቁር ድራጎን»፣ የከፊል ኦክሳይድ ሻይ ምድብ ስም። ስሙ ከአረንጓዴና ከቀይ ሻይ መካከል ያለውን የከፊል ኦክሳይድ ቴክኖሎጂ ያንጸባርቃል።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ሊጂ በቻይና ባህል የዕድል፣ የፍቅርና የብዛት ምልክት ነው፤ 荔枝 (lìzhī) የሚለው አጠራር ከ 利子 (lìzǐ፣ «ትርፍ፣ ዘር») ጋር ይመሳሰላል፣ ይህም ፍሬውን ተወዳጅ የሠርግ ስጦታ ያደርገዋል። የኡሉንግ መሠረት በዚህ ምልክታዊነት ላይ የጎንግፉ-ቻ ጥበብንና የረጋ ሻይ መጠጣትን ማህበር ይጨምራል። ሊጂ ዉሎንግ እንደ ቀላልና መንፈስ የሚያድስ ሻይ ዋጋ ይሰጠዋል፣ በተለይ በበጋ እና በቀዝቃዛ አፈላላግ ዘዴ በጣም ተወዳጅ ነው፤ በደቡብ ምሥራቅ እስያ (በዋናነት በታይላንድ) ከታወቁት የተቀመሙ ኡሉንግ አንዱ ሆኗል።

3. የእጽዋት ማብራሪያና ጥሬ እቃ:

የሻይ መሠረት፦ ለሊጂ ዉሎንግ ምርት የሚውለው በከፊል ኦክሳይድ የተደረገ ቀላል ወይም መካከለኛ ቅጥ ኡሉንግ ነው (清香型, qīngxiāngxíng፣ «ንጹህ መዓዛ»)። በአብዛኛው መሠረቱ የሚንናን ኡሉንግ ከአንሺ (安溪乌龙) — ትየጓንዪን (铁观音, tiěguānyīn)፣ በንሻን (本山, běnshān)፣ ማኦሼ (毛蟹, máoxiè) እና ሴዥንግ (色种, sèzhǒng) የተባሉ የተቀላቀሉ ዓይነቶች፤ የታይዋን ዌንሻን ባዎዥንግ (文山包种, wénshān bāozhǒng፣ ኦክሳይድ ~8–15%) እና ስ ጂ ቹን (四季春, sìjì chūn)፤ አልፎ አልፎ ደግሞ የጓንግዶንግ ፌንግሁዋንግ ዳንኮንግ (凤凰单丛, fènghuáng dāncóng) ሲሆን ይህ ራሱ በራሱ ከፍተኛ መዓዛ ያለው ነው። የሚጠቀመው ወጣትና ትኩስ ቅጠሎች ናቸው (በአብዛኛው ሁለት ወይም ሦስት ቅጠል)፤ ለስላሳ ጥሬ ዕቃ የሊጂን መዓዛ በተሻለ ይቀበላል።
ተክል-አሮማታይዘር፦ የቻይና ሊጂ (Litchi chinensis Sonn.) — የሳፒንዳሲ (Sapindaceae) ቤተሰብ የሆነ የማይረግፍ ዛፍ፣ ከ10–20 ሜትር ቁመት ያለው። ፍሬው — ክብ ኮስትያንካ፣ ዲያሜትሩ 3–4 ሴ.ሜ፣ በጉብርብራማ ቀይ ልጣጭ ተሸፍኖ። የውስጡ ሥጋ ግማሽ ግልጽነት ያለው፣ ነጭ፣ ጭማቂ ያለው፣ ጠንካራ ጣፋጭ-አበባማ መዓዛ ያለው ነው። ለማጣፈጫነት የሚውለው ትኩስ ሥጋና ጭማቂ፣ የደረቀ ወይም ሊኦፊላይዝድ የተደረገ ሥጋ፣ እንዲሁም ተፈጥሮአዊ ዉጭ ነው። በጥራት ምርት ውስጥ ተፈጥሮአዊ ጥሬ ዕቃ ጥቅም ላይ ይውላል፤ በጅምላ ምርት ውስጥ — ሠራሽ አሮማታይዘር ሊጠቀሙ ይችላሉ።
ጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦ የኡሉንግ መሠረት ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት — ባሕርያዊ የሆነ ከፊል ኦክሳይድ ያለውና ንጹሕ መገለጫ ያለው፣ ምንም ጉድለት የሌለው። ቅጠሉ ለስላሳ፣ ትኩስ፣ ያለ ተቀላቅሎ ንጥረ ነገር ቢሆን ይመረጣል፤ የጥሬ ዕቃው ንጽሕና የሊጂን መዓዛ ለመቀበል አስፈላጊ ነው። የሊጂ ፍሬዎች — ትኩስ፣ የበሰሉ፣ መዓዛ ያላቸው፣ ምንም የመበላሸት ምልክት የሌለባቸው መሆን አለባቸው። እንደ ቀይ እትሙ ሁሉ፣ አዲሱ የሊጂ መከር (ወቅት — ሰኔ-ሐምሌ) ከሻይ ማቀነባበሪያ ጋር ቢገጥም ምቹ ነው፤ ይህም ሁለቱም ምርቶች በሚበቅሉበት በጓንግዶንግና በፉጅያን ይቻላል።

4. ቴሯር እና የማምረቻ ባህሪያት:

የሻይ እርሻዎች፦ ለሚንናን ኡሉንግ — በፉጅያን የአንሺ (安溪) ተራራማ አካባቢዎች፤ የውስጠኛው ክፍል (内安溪, nèi Ānxī) ከ600 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ ዋናውን ምርት ይሰጣል፣ የውጭው ክፍል (外安溪, wài Ānxī) — ከ300–400 ሜትር ከፍታ፤ አፈሮች ተራራማ፣ ብዙ ጊዜ ቀይ አፈር ያላቸው፣ በብረት የበለጸጉ ናቸው። ለታይዋን ዌንሻን ባዎዥንግ — በደሴቲቱ ሰሜናዊ ክፍል (ታይፔ፣ ሺንቤይ)፣ ከ300–800 ሜትር ከፍታ፣ ከፊል-ሞቃታማ ጭጋጋማ የአየር ንብረት፣ በደንብ የሚያፈስ አፈር። ለፌንግሁዋንግ ዳንኮንግ — በጓንግዶንግ የፌንግሁዋንግ ተራሮች።
የሊጂ ልማት አካባቢዎች፦ ጓንግዶንግ — የሊጂ ብሔራዊ ምርት መሪ ነው፤ ፉጅያን — ሁለተኛው ትልቅ አምራችና የፍሬው ልማት ታሪካዊ የትውልድ ቦታ ነው (በ11ኛው ክፍለ ዘመን ተመዝግቧል)። የአየር ንብረቱ ከፊል-ሞቃታማ፣ ሞቃትና እርጥብ ነው (አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 21–25°C አካባቢ፣ ብዙ ዝናብ)። የሊጂ መብሰያ ወቅት — በግምት ከግንቦት-ሐምሌ (ቀደምት ዓይነቶች) እና ከሐምሌ-ነሐሴ (ዘግይተው የሚበስሉ)።
ልዩ ገጽታዎች፦ ለቀይ እትሙ እንዳለው ሁሉ፣ የሊጂ ዉሎንግ ጥራት የተመካው በሻይ ፋብሪካዎችና በሊጂ ልማት አካባቢዎች መካከል ባለው ሎጂስቲክስ ቅርበት ላይ ነው፤ ትኩስ ፍሬዎች መዓዛቸውን በፍጥነት ያጣሉ፣ ስለዚህ በተፈጥሮአዊ ጥሬ ዕቃ ማጣፈጥ ከተሰበሰበ በኋላ በተቻለ ፍጥነት መከናወን አለበት። ከዚህ በተጨማሪ፣ ለቀላል ኡሉንግ ለስላሳውን አበባማ መሠረት «ከመጠን በላይ አለመጫን» በጣም አስፈላጊ ነው — ሊጂ የሻዩን ባህሪ ማጉላት እንጂ ሊያደቀው አይገባም።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ:

ምርቱ ሁለት ደረጃዎችን ያካትታል፦ የኡሉንግ መሠረት በመደበኛ የኡሉንግ ቴክኖሎጂ ማምረት እና ቀጣይ አሮማታይዜሽን። ከቀይ ሻይ ዋነኛው ልዩነት — ሙሉ ሳይሆን ከፊል ኦክሳይድ፣ በማቆም (杀青) የሚቆም ነው።

ደረጃ I — የኡሉንግ መሠረት ማምረት፦

መሰብሰብ (采摘, cǎizhāi): ወጣት ቡቃያዎችን መሰብሰብ፣ አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ወይም ሦስት ቅጠል ያላቸውን።
በፀሐይ ማድረቅ (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): ትኩስ ቅጠል የመጀመሪያ እርጥበቱን እንዲያጣ በፀሐይ ላይ ማድረቅ።
በክፍል ውስጥ ማድረቅና መንቀጥቀጥ (做青 / 摇青, zuòqīng / yáoqīng): የኡሉንግ ቁልፍ ደረጃ። ቅጠሉ በየተወሰነ ጊዜ ይንቀጠቀጣል (አብዛኛውን ጊዜ በመካከለኛ እረፍት ያላቸው በርካታ ዑደቶች)፣ ይህም በጠርዙ ላይ ከፊል ኦክሳይድ ይጀምራል። «ቀይ ጠርዝ ያለው አረንጓዴ ቅጠል» (绿叶红边, lǜyè hóngbiān / 红镶边, hóng xiāngbiān) የሚባለው ባህሪ ይፈጠራል። የዚህ ደረጃ ጥልቀት ነው የኦክሳይዱን ደረጃ የሚወስነው — ከቀላል እስከ መካከለኛ።
ማቆም (አረንጓዴውን መግደል) (杀青, shāqīng): ኦክሳይዱን ለማቆም ማሞቅ (ይህ ደረጃ በቀይ ሻይ ውስጥ የለም)። ከፊል ኦክሳይዱን ያስተካክላልና አረንጓዴ-አበባማ መሠረቱን ይጠብቃል።
መጠቅለል (揉捻, róuniǎn): ቅጠሉን መቅረጽ — ወደ ጥቅጥቅ ያሉ ኳሶች-«ዕንቁዎች» (ለተጠቀለለ ቅጥ) ወይም ወደ ተጠማዘዙ መስመሮች (ለተከፈተ ዳንኮንግ ቅጥ)።
ማድረቅና መቁላት (烘焙, hōngbèi / 干燥, gānzào): እስከ ዝቅተኛ እርጥበት ማድረስ። ለቀላል ኡሉንግ ቀላል እሳት (轻火, qīnghuǒ) ጥቅም ላይ ይውላል፣ ይህም ትኩስነትንና አበባማነትን ይጠብቃል፤ ጠንካራ መቁላት (足火, zúhuǒ) ለተቀመሙ እትሞች ባህሪይ አይደለም፣ ምክንያቱም ከሊጂ መዓዛ ጋር ይፎካከራል።

ደረጃ II — አሮማታይዜሽን (调味, tiáowèi / 窨制, xūnzhì):

ሊጂ ዉሎንግን ከተራ ኡሉንግ የሚለየው ይህ ቁልፍ ደረጃ ነው። ሁለት ዋና አቀራረቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ፦

የንክኪ አሮማታይዜሽን ዘዴ (窨制, xūnzhì): ዝግጁ ኡሉንግ ከትኩስ ፍሬዎች፣ ሥጋ ወይም የሊጂ ጭማቂ ጋር ተቀላቅሎ፣ በተዘጋ አካባቢ በመጠነኛ ሙቀትና እርጥበት ተለዋዋጭ ንብርብሮች ይደረደራል። ከፍተኛ መምጠጥ ችሎታ ያለው የሻይ ቅጠል ተለዋዋጭ የመዓዛ ውህዶችን ይቀበላል። ሂደቱ በበርካታ ዑደቶች ሊደገም ይችላል (ለሊጂ — አብዛኛውን ጊዜ ከጃስሚን ያነሰ፣ በተለምዶ 1–3 ዙሮች) በመካከላቸው መጠነኛ ማድረቅ ይኖራል።
በዉጭ የማጣፈጥ ዘዴ (调味, tiáowèi): ከዋናው ሂደት በኋላ ተፈጥሮአዊ ዉጭ ወይም ሊኦፊላይዝድ የተደረገ የሊጂ ሥጋ ወደ ዝግጁ ኡሉንግ ይጨመራል። ይህ ዘመናዊ፣ ቴክኖሎጂያዊና የበለጠ ኢኮኖሚያዊ መንገድ ሲሆን የመዓዛውን ጥንካሬ በትክክል ለመቆጣጠር ያስችላል። በፕሪሚየም ክፍል ውስጥ ተፈጥሮአዊ ጥሬ ዕቃ (ሊኦፊላይዝድ ሊጂን ጨምሮ፣ መዓዛንና ቫይታሚን ሲ የሚጠብቅ) ጥቅም ላይ ይውላል፤ በጅምላ ምርት ውስጥ — ሠራሽ አሮማታይዘር ሊኖር ይችላል።
መለየት (分级, fēnjí): የተጠናቀቀውን ምርት የመጨረሻ መለየት፣ ፍርፋሪና የውጭ ነገሮችን ማስወገድ።

6. የእውነት ባህሪያት:

የደረቀ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ አረንጓዴ-ቡናማ ቀለም የበላይነት አለው፦ ቀላል አረንጓዴ ቦታዎች ከቡናማ-ቀይ ጠርዝ ጋር (የታወቀው 绿叶红边, lǜyè hóngbiān)። ቀላል ኡሉንግ የበለጠ አረንጓዴ ነው፣ መካከለኛው — ደግሞ የበለጠ ሞቅ ያለ ቡናማ ቃና አለው። ቅርጹ — ጥቅጥቅ ያሉ የተጠቀለሉ ኳሶች-«ዕንቁዎች» ወይም የተጠማዘዙ መስመሮች (ለተከፈተ ቅጥ)። ይህ ጥቁር፣ ጥቅጥቅ ያሉ የተጠቀለሉ የቀይ ሻይ ቅጠሎች አይደሉም። አንዳንድ ጊዜ የደረቀ ሊጂ ቁርጥራጮች ይታያሉ፤ ገጹ ከአሮማታይዘሩ በትንሹ ሊያብረቀርቅ ይችላል።
የደረቀ ቅጠል መዓዛ፦ ብሩህ፣ ጣፋጭ፣ አበባማ-ፍራፍሬማ። ሊጂ የበላይነት አለው — ሞቃታማ፣ ጽጌረዳ-ቤሪ ማጉላት ያለው፤ ከበስተጀርባ — የኡሉንግ መሠረት ለስላሳ አበባማነት፣ አንዳንድ ጊዜ ቀላል ማር ወይም አረንጓዴ-ዕጽዋት ማስታወሻዎች። መዓዛው ከቀይ እትሙ የበለጠ ብርሃንና ትኩስ ነው፣ ከባድ ብቅል-ኮኮ ቃናዎች የሉትም።
የመረቁ መዓዛ፦ ስስት ያለ፣ የሚያጥቅ፣ አበባማ-ፍራፍሬማ። ሊጂ ጭማቂና እንግዳ ሆኖ ይሰማል፣ የኡሉንግ መሠረት አበባማ ጥልቀት ይጨምራል። መዓዛው ትኩስ፣ «አየር የተሞላ» ነው፣ ጥቅጥቅ ያሉ የብቅል ማጉላቶች የሉትም።
ጣዕም፦ ጣፋጭ፣ ቀላል፣ መንፈስ የሚያድስ። የሊጂ ፍራፍሬማ ጣፋጭነት የበላይ ነው፣ በኡሉንግ ለስላሳ አበባማነትና እምብዛም በማይታወቅ ክቡር መራራነት ይሞላል። አካሉ ቀላል፣ መጠጣት የሚያስደስት ነው። የተመለሰ ጣፋጭነት (回甘, huígān) ባህሪ አለው — መረቁ ሲቀዘቅዝ ትኩስ ታኒኖች ወደ ጣፋጭነት ይቀየራሉ። የድህረ-ጣዕሙ አበባማ-ማር፣ የሊጂ ቤሪ ማስተጋባት ያለው ነው። የቀይ እትሙ «ፍሬ ከቸኮሌት ጋር» ከሆነ፣ የኡሉንግ «ፍሬ ከአበባ ጋር» ነው።
የመረቁ ቀለም፦ ኡሉንግ — ከቀላል ቢጫ እና ወርቃማ እስከ አምባር በማር ብልጭታ (የመሠረቱ ኦክሳይድ በጨመረ መጠን ጥቁር ይሆናል)፤ ግልጽ፣ ያለ ጭጋግ። ይህ የቀይ ሻይ ሩቢ-ቀይ መረቅ አይደለም።
የሻይ ቅሪት (የተፈላ ቅጠል): ሙሉ፣ ለስላሳ፣ በደንብ የተከፈቱ ቢጫ-አረንጓዴ ቅጠሎች በጠርዛቸው ላይ ቡናማ-ቀይ የኦክሳይድ ዞኖች ያሏቸው። ቅጠሉ ሕያው፣ ተጣጣፊ ነው፤ ቀሪ መዓዛ — ሊጂ፣ አበባማ፣ ትኩስ ነው።

7. ኬሚካዊ ይዘት:

ሊጂ ዉሎንግ ከፊል ኦክሳይድ የተደረገውን የኡሉንግን እና የሊጂ ፍሬን ባዮአክቲቭ ክፍሎች በማጣመር ልዩ የሆነ ሁለንተናዊ መገለጫ ይፈጥራል።

ፖሊፊኖሎች: ከሻይ — ካቴኪኖች (儿茶素, ěrchásù): ኤፒጋሎካቴኪን (EGC)፣ ኤፒጋሎካቴኪን-3-ጋሌት (EGCG)፣ ኤፒካቴኪን-3-ጋሌት (ECG) እና ሌሎችም። ከፊል ኦክሳይድ በሚደረግበት ጊዜ የተወሰኑት ካቴኪኖች ወደ መካከለኛ ፖሊመሮች — ኡሉንግ ፖሊፊኖሊክ ኦሊጎመሮች (OTPP) ይቀየራሉ፣ እነዚህም በንጹሕ የአረንጓዴ ሻይ ካቴኪኖችና በቀይ ሻይ ቴአፍላቪኖች/ቴአሩቢጂኖች መካከል ያሉ ናቸው። ይህ የትኩስነትንና የጣፋጭነትን ሚዛን ይጠብቃል፤ የኡሉንግን ፖሊፊኖሊክ መገለጫ መሠረት የሚፈጥሩት እነዚህ ካቴኪኖችና ኦሊጎመሮች እንጂ ቴአፍላቪኖች አይደሉም። ከሊጂ — ፍላቮኖይዶች (ክዌርሴቲን፣ ከምፌሮል፣ ሩቲን፣ ኤፒካቴኪን) ከፀረ-አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ ጋር።
አሚኖ አሲዶች: L-ቲአኒን እና ሌሎች ነጻ አሚኖ አሲዶች (ግሉታሜት፣ አስፓርቴት) ጣፋጭነትን፣ ለስላሳነትንና ኡማሚ ይሰጣሉ። በኡሉንግ ውስጥ እነዚህ ሙሉ ኦክሳይድ ከተደረገው ቀይ ሻይ በተሻለ ይጠበቃሉ፣ ይህም የመረቁን ለስላሳ «ቲአኒን» ባህሪ ያጠናክራል።
አልካሎይዶች: ካፌይን በአረንጓዴና በቀይ ሻይ መካከል ባለ አማካይ ክልል (በግምት 20–30 ሚ.ግ በ200 ሚሊ ሊትር ኩባያ፣ በተለያዩ ግምቶች እስከ 30–60 ሚ.ግ እንደ አፈላላጉ)፣ ቴኦብሮሚንና ቴኦፊሊን በመጠን መከታተያ ደረጃ ላይ ይገኛሉ። አሮማታይዘሩ ካፌይን አይጨምርም።
ቫይታሚኖች: በተለይ ከሊጂ ፍሬ የሚገኘው ቫይታሚን ሲ ይዘት ጉልህ ነው (በጣም ሀብታም ከሆኑ የፍራፍሬ ምንጮች አንዱ — በ100 ግራም ትኩስ ሥጋ 69–70 ሚ.ግ ገደማ)። ሊኦፊላይዜሽን (በረዶ ማድረቅ) ቫይታሚን ሲን በደንብ ይጠብቃል።
ማዕድናት: ፖታሺየም (በሻይም ሆነ በሊጂ ከፍተኛ ይዘት አለው)፣ ማንጋኒዝ፣ መዳብ፣ ማግኒዚየም፣ ፎስፎረስ፣ ብረት።
የሊጂ ጠረን ውህዶች: የሊጂ መዓዛ የሚመሠረተው በሞኖተርፔኖችና ኤስተሮች ነው — ሊናሎል፣ ጄራኒዮል፣ ኔሮል፣ ሲትሮኔሎል፣ ኔሮሊዶል፣ α-ተርፒኔኦል፣ ፉራኔኦል (ጣፋጭ-ካራሜል ማስታወሻ)፤ የጀርባ ሰልፈር-የያዙ ውህዶች (ዲሜቲልትሪሰልፋይድ) እና ሜቲዮናል ውስብስብነቱን ይጨምራሉ። የሊናሎል፣ ጄራኒዮል እና ኔሮል ውህደት ለሊጂ ባህሪይ የሆነውን ጽጌረዳ-አበባማ መሠረት ይሰጣል። እነዚህ ውህዶች ተለዋዋጭ ናቸውና በቀላሉ ይነፋሉ — ስለዚህ መዓዛው ለማከማቸት ስሱ ነው።

8. ጤናማ ጠቀሜታዎች:

የበሽታ መከላከልን ማጠናከር: ከሊጂ የሚገኘው ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ይዘት ከኡሉንግ ፖሊፊኖሎች ጋር ተዳምሮ በሽታን የመከላከል ችሎታን የሚያበረታታ ጥምረት ይፈጥራል።
የፀረ-አንቲኦክሲዳንት ጥበቃ: ድርብ የፀረ-አንቲኦክሲዳንት አቅም — የሻይ ካቴኪኖችና ኡሉንግ ፖሊፊኖሊክ ኦሊጎመሮች ከሊጂ ፍላቮኖይዶች ጋር በመተባበር ሕዋሶችን ከኦክሲዴቲቭ ጭንቀት ሁለንተናዊ ጥበቃ ያደርጋሉ።
የዋህ መነቃቃትና የማወቅ ችሎታን ማሳደግ: መጠነኛ ካፌይን በደንብ ከተጠበቀ L-ቲአኒን ጋር ተዳምሮ የተረጋጋና ሚዛናዊ ንቃት ይሰጣል — የአእምሮ ግልጽነትና ትኩረትን ያለ ከመጠን በላይ መነሳሳት ያመጣል። ይህ ከቀይ ሻይ ውጤት የበለጠ ለስላሳ ነው።
ሜታቦሊዝም: ኡሉንግ በተለምዶ የስብ ሜታቦሊዝምንና ቴርሞጄኔሲስን እንደሚደግፍ ይታመናል።
ስሜትን ማሻሻል: ደስ የሚለው አበባማ-ፍራፍሬማ መዓዛ ለስሜታዊ መዝናናት አስተዋጽኦ ያደርጋል፤ የሊጂ መዓዛ የአሮማቴራፒ ውጤት በደንብ ይሰማል።
የሚያድስ ተጽእኖ: በቅዝቃዜና በቀዝቃዛ አፈላላግ ሲዘጋጅ ሊጂ ዉሎንግ ምርጥ የበጋ መጠጥ ነው፣ ቀላልና ጥምን የሚያረካ፤ ፖታሺየም የውሃ-ጨው ሚዛንን ለመጠበቅ ያግዛል።
የልብና የደም ሥርዓትን መደገፍ: የኡሉንግ ፖሊፊኖሎች የደም ሥሮችን የመለጠጥ ችሎታና ኤንዶቴሊያል ተግባርን ከመጠበቅ ጋር ይያያዛሉ፤ የሊጂ ፍላቮኖይዶች ይህንን ውጤት ያጠናክራሉ።

9. አፈላላግ:

የውሃ ሙቀት: 90–95°C. የፈላ ውሃ (100°C) መጠቀም በተሻለ መወገድ አለበት — የሊጂን ስስ መዓዛ «ሊያቃጥለው» እና ከታኒኖች አላስፈላጊ መራራነት ሊሰጥ ይችላል። የበለጠ ቀዝቃዛ ውሃ (85–90°C) የበለጠ ስስ መዓዛ ይሰጣል።
የሻይ መጠን: 5 ግ በ100 ሚሊ ሊትር ውሃ (የኡሉንግ ክላሲክ ምጥጥን)፤ ለበለጠ ብሩህ መዓዛ — እስከ 6 ግ፣ ለስሱ — 4 ግ።
ዕቃ: የሸክላ ወይም የሴራሚክ ጋይዋን (盖碗, gàiwǎn) ከ100–150 ሚሊ ሊትር መጠን ጋር — አጭር ፈሳሽ ላለው ኡሉንግ ምቹ ነው። እንዲሁም የመስታወት ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ (መስታወት ወርቃማውን መረቅ ለማድነቅ ያስችላል) ይሆናል። ብረት አይጠቀሙ። ለቀዝቃዛ አፈላላግ — የመስታወት ጃግ።
ሂደት (ጎንግፉ፣ በፈሳሽ):
1. ጋይዋን በፈላ ውሃ (90–95°C) አሞቁ።
2. ሻዩን አፍስሱ (5 ግ አካባቢ)።
3. መንቃት-«ማስነሳት» (醒茶, xǐngchá): አጭር ፈሳሽ 15–20 ሰከንድ — ቅጠሉ ይከፈታል፣ አቧራ ይታጠባል፤ ይህ የመጀመሪያ ፈሳሽ አብዛኛውን ጊዜ ይፈስሳል።
4. የመጀመሪያው የሥራ ፈሳሽ: 20–25 ሰከንድ።
5. መረቁን አከፋፍሉ።
6. ተደጋጋሚ ፈሳሾች: ጊዜው ቀስ በቀስ ይጨምራል (በግምት 25 → 40 → 50 → 60 ሰከንድ)። ጥሩ ሊጂ ዉሎንግ 5–7 ፈሳሾችን ይቋቋማል፤ የሊጂ መዓዛ ከጣዕሙ በፊት ይዳከማል — የመጨረሻዎቹ ፈሳሾች ንጹሕ ኡሉንግ ይሰጣሉ።
ቀዝቃዛ አፈላላግ (冷泡, lěngpào): በ150–200 ሚሊ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ 1 የሻይ ማንኪያ ያህል ቅጠል፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ4–8 ሰዓታት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ሌሊት ይቆይ። ቀዝቃዛ ውጤት ጣፋጭነትንና የሊጂን መዓዛ ያለ መራራነት ያወጣል — መረቁ ብርሃን፣ መዓዛ ያለውና በተለይ በበጋ ደስ የሚል ይሆናል።

10. ማከማቻ:

ዕቃ: አየር የማያስገባ፣ ብርሃን የማያሳልፍ ማሸጊያ — የብረት ሳጥን፣ ፎይል ያለው ከረጢት መክፈቻ ያለው፣ ቫክዩም ማሸጊያ። ግልጽ ዕቃዎች በብርሃን ላይ ተለዋዋጭ የመዓዛ ውህዶች በፎቶ ኦክሳይድ ምክንያት አይመከሩም።
ሁኔታዎች: የተረጋጋ ቅዝቃዜ፣ ከብርሃን፣ እርጥበትና ከውጭ ጠረኖች መከላከል። ለቀላል (ወደ አረንጓዴ ለሚጠጉ) ኡሉንግ ቀዝቃዛ ማከማቻ (5–8°C አካባቢ) መዓዛውን ኦክሳይድ ስለሚቀንስ ምርጥ ነው፤ ለመካከለኛና ለተቀሉት — የክፍል ሙቀት (15–25°C)። አንጻራዊ እርጥበት 50–60% አካባቢ። ሁኔታዎች በድንገት መለዋወጥ የመዓዛ መበላሸትን ያፋጥናል።
የማከማቻ ጊዜ: የሊጂ መዓዛ በብርሃንና በአየር ተደራሽነት በክፍል ሙቀት ከ6–9 ወራት በኋላ በሚታይ ሁኔታ ሊዳከም ይችላል — ይህ ለሁሉም የተቀመሙ ሻዮች ተፈጥሮአዊ ሂደት ነው። መሠረታዊው ኡሉንግ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል፤ ቀላል ኡሉንግ በአጠቃላይ ከፍተኛ ኦክሳይድ ካላቸውና ከተቀሉት ይልቅ የተረጋጋ ነው።
የሻይ ጠላቶች: ብርሃን፣ ሙቀት፣ እርጥበት፣ ኦክሲጅንና የውጭ ጠረኖች — እነዚህ ሁሉ ተለዋዋጭ የሊጂ ሞኖተርፔኖች መነፋትን እና የቀሪ ካቴኪኖች ዳግም ኦክሳይድን ያፋጥናሉ።

11. ዋጋና ሐሰተኛ ምርቶች:

የዋጋ ምድብ: ሊጂ ዉሎንግ ሰፊ የዋጋ ክልል ይሸፍናል። በርካሽ መሠረት ላይ በሠራሽ አሮማታይዘር የተዘጋጁ የጅምላ ምርቶች — የታችኛው ክፍል። በጥሩ ኡሉንግ ላይ በተፈጥሮአዊ ዉጭ የተሠራ መደበኛ ምርት — መካከለኛው። በጥራት መሠረት ላይ ያሉ ፕሪሚየም እትሞች (የተመረጠ አንሺ፣ የታይዋን ባዎዥንግ፣ የተለየ ዳንኮንግ) ከተፈጥሮአዊ ወይም ሊኦፊላይዝድ ሊጂ ጋር — የላይኛው ክፍል። በችርቻሮ አመላካቾች መሠረት ዋጋው በግምት ከ3–7 USD በ50 ግራም (የጅምላ ክፍል) እስከ 16–30 USD እና ከዚያ በላይ በ50 ግራም (ፕሪሚየም) ይለያያል። ዋና የዋጋ ምክንያቶች፦ የመሠረት ኡሉንግ ጥራት፣ የአሮማታይዜሽን ዘዴ (ተፈጥሮአዊ / ሠራሽ)፣ የምርት ስም እና ማሸጊያ።
ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
- ቅንብሩን ያረጋግጡ: በማሸጊያው ላይ ተፈጥሮአዊ ክፍሎች መጠቀሱ ይመረጣል — «ተፈጥሮአዊ አሮማታይዜሽን» (天然调味, tiānrán tiáowèi)፣ «ትኩስ ጭማቂ / የደረቀ ሊጂ ሥጋ»፣ «ሊኦፊላይዝድ ሊጂ»። «调香» (tiáoxiāng፣ ሠራሽ አሮማታይዜሽን) የሚል ምልክት ወይም ስለ ቅንብሩ መረጃ አለመኖር — የማስጠንቀቂያ ምክንያት ነው።
- መዓዛውን ይገምግሙ: ተፈጥሮአዊ የሊጂ መዓዛ — ውስብስብ፣ ባለብዙ ንብርብር፣ ፍራፍሬማ-አበባማ፣ በስምምነት ከኡሉንግ መሠረት ጋር የተጠለፈ ነው። ሠራሽ — ጠፍጣፋ፣ «የሽቶ»፣ አንድ-ልኬት ያለው፣ አንዳንድ ጊዜ በኬሚካል ሹልነት ያለው ነው።
- ቅጠሉን ይመልከቱ: እውነተኛው ኡሉንግ ባሕርያዊ «ቀይ ጠርዝ» (红镶边, hóng xiāngbiān) እና ሙሉ፣ በደንብ የሚከፈቱ ቅጠሎች አሉት፤ በተፈጥሮአዊ እትሞች ውስጥ ብዙ ጊዜ የደረቀ ሊጂ ቁርጥራጮች ይታያሉ። አንድ ወጥ የሆነ፣ ደብዛዛ፣ በጥሩ የተሰበረ ቅጠል ያለ ቀይ ጠርዝ — የማስጠንቀቂያ ምልክት ነው (በርካሽ አረንጓዴ ሻይ መተካት ወይም ማቅለም ሊሆን ይችላል)።
- በፈሳሾች ላይ ያለውን ጽናት ያረጋግጡ: እውነተኛ ኡሉንግ ከፈሳሽ ወደ ፈሳሽ ይገለጣልና ይለወጣል፣ የሊጂ መዓዛ እስከ 3–4ኛው ፈሳሽ በተፈጥሮ ይዳከማል። ሠራሽ ያለ የጣዕም ለውጥ እኩል የሆነ «ሰው ሠራሽ ጽኑ» ጠረን ሊይዝ ይችላል።
- ከታመኑ ሻጮች ይግዙ እና በጣም ዝቅተኛ ዋጋ አብዛኛውን ጊዜ ሠራሽ አሮማታይዜሽንን እንደሚጠቁም ያስቡ።

12. አስደሳች እውነታዎች:

«የፍራፍሬ ንጉሥ»: ሊጂ በቻይና «የፍራፍሬዎች ንጉሥ» (果中之王, guǒ zhōng zhī wáng) ይባላል። ባህላዊ ክብሩ እስከ ሃን ዘመን (ከክርስቶስ ልደት በፊት በ2ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ) ይደርሳል፣ ፍሬው ከክቡር ፍሬዎች አንዱ ሆኖ ሲቆጠር፣ የዘሮቹ ስልታዊ ሰነድ አያያዝ ደግሞ በ11ኛው ክፍለ ዘመን (የሶንግ «የሊጂ መዝገብ» በካይ ሲያንግ፣ 1059 ዓ.ም.) ነው።
የታይላንድ ምርጥ ሽያጭ: ሊጂ ዉሎንግ ለብዙ ዓመታት በታይላንድ ገበያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ሻዮች አንዱ ሆኖ ቆይቷል — እዚያ በአገር ውስጥም ሆነ በቱሪስቶች ከሚታወቁት የሻይ ተወዳጆች መካከል አንዱ ነው።
ኮከብና እንግዳ: በኡሉንግ እትም ሊጂ «ኮከብ» ነው፦ ቀላሉ አበባማ መሠረት ለፍሬው መሪነትን ይሰጣል። በቀይ እትም (ሊጂ ሆንግ ቻ) ግን ሁኔታው የተለየ ነው — ኃይለኛው ብቅል-ማር ያለው ቀይ ሻይ መድረኩን በእኩል ይከፍላል፣ ሊጂም ይልቁን «እንግዳ» ሆኖ ይሰማል።
በዳንኮንግ ውስጥ ተፈጥሮአዊ ሊጂ: አንዳንድ የጓንግዶንግ ዳንኮንግ ዓይነቶች (ለምሳሌ ማር-ኦርኪድ 蜜兰香, mìlánxiāng) በተፈጥሮአቸው ከሊጂ ጋር የሚቀራረቡ ፍራፍሬማ-አበባማ ማስታወሻዎች አሏቸው — እንዲህ ባለ መሠረት ላይ ማጣፈጥ ቀድሞውንም የተካተተውን ባህሪ የበለጠ ያጠናክራል።
የበጋ ቀዝቃዛ ተወዳጅ: በቀላል አካሉና በብሩህ መዓዛው ምክንያት ሊጂ ዉሎንግ በተለይ በቀዝቃዛ አፈላላግ እና ለበጋ የሻይ ኮክቴሎች መሠረት ሆኖ በጣም ጥሩ ነው — ያለ ክብደትና መራራነት ንጹሕ የፍራፍሬ ጣፋጭነት ይሰጣል።

13. የሊጂ ዉሎንግ ዓይነቶች:

በምድቡ ውስጥ ዋና ልዩነቶች የሚወሰኑት በኡሉንግ መሠረት ምርጫና በአሮማታይዜሽን ዘዴ ነው፦

በሚንናን መሠረት (闽南乌龙): የአንሺ ኡሉንግ (ትየጓንዪን፣ በንሻን፣ የተቀላቀሉ ሴዥንግ) ከመለስተኛ እስከ መካከለኛ ኦክሳይድ (~25–35%)። አበባማ፣ ለስላሳ፣ በመጠኑ የበለጠ አካል ያለው መሠረት ይሰጣሉ፣ ኦርኪድ ማስታወሻ ያላቸው፣ በዚህም ላይ የሊጂ ጣፋጭነት የበለጸገና ክብ ተሰምቶ ይሰማል። የተስፋፋ የንግድ አማራጭ።
በታይዋን መሠረት (台湾乌龙): ዌንሻን ባዎዥንግ (ኦክሳይድ ~8–15%) እና ከፍተኛ ተራራ ኡሉንግ፣ እንዲሁም ስ ጂ ቹን — በጣም ቀላል፣ ትኩስ፣ አበባማ መሠረት። መረቁ በተለይ ብርሃንና «አየር የተሞላ» ነው፣ ሊጂ እዚህ ላይ በሚያምር ሁኔታ ጥርት ብሎ ይሰማል።
በፌንግሁዋንግ ዳንኮንግ መሠረት (凤凰单丛): የበለጠ መዓዛማና ውስብስብ የጓንግዶንግ መሠረት በመካከለኛ-ከፍተኛ ኦክሳይድ፣ ብዙ ጊዜ ቀድሞውኑ የራሱ ፍራፍሬማ-ማር ማስታወሻዎች (蜜兰香) ያለው። ሊጂ የተፈጥሮ መገለጫውን ያጠናክራል፤ ያልተለመደ ነገር ግን ገላጭ አማራጭ።
ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር የተቀላቀሉ: ሊጂ + ጽጌረዳ፣ ሊጂ + ጃስሚን (ባለብዙ ንብርብር አሮማታይዜሽን)፣ ሊጂ + የማር ማስታወሻዎች — አምራቾች በኡሉንግ መሠረት ላይ ውስብስብ የመዓዛ ጥምረቶችን ይፈጥራሉ።
በአሮማታይዜሽን ዘዴ: የንክኪ (窨制) — የበለጠ አድካሚ፣ ለፕሪሚየም ባህሪይ ነው፤ የዉጭ (调味) — ቴክኖሎጂያዊና ኢኮኖሚያዊ፣ በጅምላና በመደበኛ ክፍል ውስጥ ተስፋፍቷል። የውጤቱ ጥራት ከዘዴው ይልቅ በጥሬ ዕቃው ተፈጥሮአዊነት ላይ የበለጠ ጥገኛ ነው።

14. ሊሆኑ የሚችሉ ማስጠንቀቂያዎች:

የግለሰብ አለመቻቻል: ለሊጂ ፍሬ ወይም ለሻይ ክፍሎች አለርጂ — ያልተለመደ ቢሆንም ሊከሰት የሚችል ክስተት ነው። ምላሾች ሲታዩ (የቆዳ ሽፍታ፣ እብጠት፣ የምግብ መፈጨት ችግር) መጠቀሙን ማቆም ያስፈልጋል።
ለካፌይን ስሱነት: በኡሉንግ ውስጥ ያለው ካፌይን ከቀይ ሻይ ያነሰ ቢሆንም፣ እንቅልፍ ማጣት፣ ከፍተኛ የደም ግፊት፣ የልብ ምት መፋጠን፣ የጭንቀት መታወክ ያለባቸው ሰዎች መጠቀሙን እንዲገድቡ ወይም ሻዩን ከሰዓት በፊት እንዲጠጡ ይመከራል። ከመጠን በላይ መጠጣት (በተከታታይ በርካታ ኩባያዎች) መረበሽን፣ የልብ ምት መጨመርን፣ የእንቅልፍ መዛባትን ሊያስከትል ይችላል።
እርግዝናና ጡት ማጥባት: መጠቀሙን መገደብ ይመከራል (የካፌይን መመሪያ — በቀን ከ~200 ሚ.ግ አይበልጥ) እና ከሐኪም ጋር መማከር፤ በእርግዝና ወቅት ከፍተኛ መጠን ያለው ካፌይን አይመከርም።
ብረትን መምጠጥ: የሻይ ታኒኖች ሄም ያልሆነ ብረትን መምጠጥ ይቀንሳሉ — ሻዩን በተለይ የደም ማነስ ወይም የብረት እጥረት ካለብዎ በምግብ መካከል መጠጣት ይሻላል።
የስኳር ይዘት: ከሊጂ የሚገኙ ተፈጥሮአዊ ስኳሮች (እና በተለይም በተዘጋጁ መጠጦች ውስጥ የተጨመረ ስኳር) ካሎሪዎችን ይጨምራሉ — የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ይህንን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው።
በባዶ ሆድ መውሰድ: እንደ ማንኛውም ኡሉንግ፣ ሊጂ ዉሎንግ በባዶ ሆድ ሲወሰድ የሆድ ሽፋንን ሊያበሳጭ ይችላል።

በማጠቃለያ:

ሊጂ ዉሎንግ ክላሲክ የሆነውን የደቡብ ቻይና ሃሳብ፦ ሻይንና እጅግ ጥሩ መዓዛ ያለውን ሞቃታማ ሊጂ ማዋሃድ የሚለውን ቀላልና አበባማ ንባብ ነው። ከ«ቀይ» ዘመዱ በተለየ መልኩ፣ በከፊል ኦክሳይድ በተደረገ የኡሉንግ መሠረት ላይ ይገነባል — ስለዚህም ሩቢ ሳይሆን ወርቅ-አምባር መረቅ፣ ጥቅጥቅ ያለ ብቅል ሳይሆን «አየር የተሞላ» የፍራፍሬ ጣፋጭነት፣ ሙቀት የሚሰጥ ጥግብና ሳይሆን ትኩስነት ይሰጣል። ይህ በአንድ ጊዜ የጎንግፉ ፈሳሽና የቀዝቃዛ የበጋ ጃግ ሻይ ነው፦ ሊጂ እዚህ ኮከብ ነው፣ የኡሉንግ ስስ አበባማ መሠረት ደግሞ ፍጹም ማዕቀፍ ሆኖ ያገለግላል። ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ቀላልና ደስታን የሚሰጥ የሻይ ተሞክሮ ለሚፈልጉ፣ ሊጂ ዉሎንግ ለጋስና መንፈስ የሚያድስ ግኝት ነው፣ ሻይ ጥልቀት ብቻ ሳይሆን ፀሐያማም ሊሆን እንደሚችል የሚያስታውስ ነው።