home · article

zhōng huáng yī hào

zhōng huáng yī hào · 中黄一号

ዡንግሁዋን ቁጥር 1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) ወርቃማ ቢጫ ቅጠሎች ያሉት ዘመናዊ የሻይ ዝርያ እና ከዚሁ ዝርያ በዠይጂያንግ ግዛት (浙江, Zhèjiāng) የሚመረተው ቢጫ ሻይ (黄茶, huángchá) ነው። የዝርያው የትውልድ ቦታ በታይዡ ከተማ አስተዳደር (台州, Tāizhōu) ውስጥ የሚገኘው ቲየንታይ ወረዳ (天台县, Tiāntái Xiàn) እንደሆነ ይታሰባል። ይህ አካባቢ ለዘመናት የቆየ የተራራ ሻይ እና የቡድሂስት ባህል ታሪክ አለው። የዝርያው ዋና ልዩነት ወርቃማው የቅጠል ቀለም በዘረ-መል (ጄኔቲክስ) ውስጥ መካተቱ ነው። ቁጥቋጦው ዝቅተኛ የክሎሮፊል መጠን እና በጣም ከፍተኛ የሆነ የነጻ አሚኖ አሲዶች ድርሻ ስላለው ለሻይ መረቅ ለስላሳ፣ ትኩስ፣ መራራነት የሌለው ጣዕም ይሰጣል። ቀለሙን ከሚሰጠው ቴክኖሎጂያዊ “ማብሰል” ከሚደረግላቸው ክላሲካል ቢጫ ሻዮች በተቃራኒ፣ እዚህ ላይ የመጀመሪያው ጥሬ እቃ አስቀድሞ ቢጫ ነው። ዛሬ ዡንግሁዋን ቁጥር 1 ከቻይና “የተበሩ” ዝርያዎች መካከል ጉልህ ቦታ ይይዛል እና ለ”ቲየንታይ ቢጫ ሻይ” (天台黄茶, Tiāntái Huángchá) የምርት ስም እንደ ጥሬ እቃ መሰረት ሆኖ ያገለግላል።

1. ምደባ እና የትውልድ ምንጭ:

አይነት: ቢጫ ሻይ (黄茶, huángchá)፣ ከስድስቱ ክላሲካል የቻይና ሻይ ምድቦች አንዱ።
የቁጥቋጦው ዝርያ (ኩልቲቫር): ዡንግሁዋን ቁጥር 1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) የተበራ ወርቃማ-ቢጫ ዝርያ ነው።
የዝርያው የትውልድ ምንጭ: ቲየንታይ ወረዳ (天台县, Tiāntái Xiàn)፣ ታይዡ ከተማ አስተዳደር (台州, Tāizhōu)፣ ዠይጂያንግ ግዛት (浙江, Zhèjiāng)።
የጥሬ እቃ ምድብ: ሙቀጫ-እና-ቅጠል አይነት፤ በዋጋ ዝርዝሩ ውስጥ የተሰበረ ፎርማት ነው “ዱዋን ያ ዬ” (断芽叶, duàn yá yè)፣ ማለትም የተፈለገሱ ሙቀጮች ከቅጠል ጋር።
ስታይል/የምርት ስም: ቲየንታይ ቢጫ ሻይ (天台黄茶, Tiāntái Huángchá)።

ለቢጫ ሻይ የሚወጣው ብሔራዊ ደረጃ (GB/T 21726) ይህንን ምድብ ወደ ሙቀጫ አይነት (芽型, yá xíng)፣ ሙቀጫ-እና-ቅጠል አይነት (芽叶型, yá yè xíng) እና ባለብዙ-ቅጠል አይነት (多叶型, duō yè xíng) ይከፍለዋል። እዚህ ላይ የሚታየው ሻይ የሙቀጫ-እና-ቅጠል አይነት ነው፣ ግን በተሰበረ (“断”) አፈጻጸም ነው፤ እንዲህ ያለው ጥሬ እቃ ጣዕሙን ለመረቅ በፍጥነት ያስረክባል እና አብዛኛውን ጊዜ ከሙሉ ይልቅ ርካሽ ነው። የስሙን ድርብ ተፈጥሮ መረዳት አስፈላጊ ነው፡ “中黄一号” የቁጥቋጦው ዝርያም ነው፣ የተዘጋጀውን ሻይም ያመለክታል። ስለዚህ አንድ አይነት ዝርያ በገበያ ላይ እንደ አረንጓዴ እና እንደ ቢጫ ሻይ ይገኛል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ:

የዝርያው መታየት: በቲየንታይ ተራሮች ከተገኘ የተፈጥሮ ቢጫ-ቅጠል ሚውቴሽን የተመረጠ።
ምርጫ እና ማስተካከል: ዝርያው በ2000-2010ዎቹ በተደረገ የምርጫ ሥራ ተለይቶ ተረጋግቷል እና እንደተሻሻለ ዝርያ ተመዝግቧል፤ “中” የሚለው ቅድመ-ቅጥያ የልዩ ሳይንሳዊ ተቋማትን ተሳትፎ ያመለክታል።
የባህል ዳራ: ተራራ ቲየንታይ (天台山, Tiāntái Shān)፣ ግዎቺንግሲ ገዳም (国清寺, Guóqīngsì)፣ የቲየንታይ የቡድሂስት ትምህርት ቤት (天台宗, Tiāntái Zōng)።

ተራራ ቲየንታይ በምስራቃዊ ቻይና ከሚገኙ የሻይ ባህል ጥንታዊ ማዕከላት አንዱ ነው፤ ጃፓናዊው መነኩሴ ሳይቾ (最澄, Saichō, 767–822) በአካባቢው ገዳማት ተምሮ ወደ አገሩ የሻይ ዘር እንዳመጣ እና በዚህም በጃፓን የሻይ ስርጭት እንደጀመረ ከሚነገረው ባህላዊ አፈታሪክ ጋር የተያያዘ ነው። ከዚህ ጥንታዊ ታሪክ ዳራ አንጻር፣ ዡንግሁዋን ቁጥር 1 በጣም የቅርብ ጊዜ ክስተት ነው፤ እሱ የዘመናዊ የ”ቀለም” ዝርያዎችን ምርጫ ውጤትን የሚወክል ሲሆን አነስተኛ መጠን ያለው የቢጫ ሻይ ምድብ እንዴት አዲስ እና ሊታወቅ የሚችል ቀጣናዊ ምልክትን እንደሚያገኝ እንደ ምሳሌ ሆኖ ያገለግላል።

3. የቦታኒካል መግለጫ እና ጥሬ እቃ:

የቦታኒካል ንብረት: Camellia sinensis var. sinensis ቁጥቋጦ አይነት፣ ትንሽ-እና-መካከለኛ-ቅጠል አይነት።
የመብረቅ ባህሪ: የተበሩ (ቢጫ-ቅጠል) ዝርያዎች ነው፤ ወርቃማው ቀለም ከዝቅተኛ ክሎሮፊል ይዘት ጋር የተያያዘ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በበቂ ብርሃን (ለብርሃን-ስሱ ከሚባሉት አይነት ጋር የተቀራረበ 光照敏感型, guāngzhào mǐngǎn xíng) ይጨምራል።
ቅጠል: በተፈጥሮው ቢጫ-ወርቃማ፣ በወጣት ቀንበጦች ላይ ይበልጥ ብሩህ።
የጥሬ እቃ ባዮኬሚካላዊ ይዘት: ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ድርሻ እና መጠነኛ የፖሊፊኖሎች ይዘት።
ለዚህ ሻይ የሚሆን ጥሬ እቃ: የተፈለገሱ ሙቀጮች ከቅጠል ጋር (断芽叶, duàn yá yè)።

እንደ ባይዬ ቁጥር 1 (白叶一号, Báiyè Yīhào፣ የአንጂ ነጭ ሻይ መሰረት) ካሉ ለሙቀት-ስሱ ነጭ-ቅጠል ዝርያዎች በመጀመሪያው ቀዝቃዛ ጸደይ ብቻ ከሚገረሙት፣ ዡንግሁዋን ቁጥር 1 የሚለየው ወርቃማውን ንጣብ ረዘም ላለ የወቅት ክፍል ስለሚይዝ ነው። በዚህ ባህሪው እንደ ሁዋንግጂንያ (黄金芽, Huángjīnyá) ካሉ ቢጫ-ወርቃማ ዝርያዎች ጋር ይቀራረባል። ዝቅተኛ ክሎሮፊል ማለት ያን ያህል ውጤታማ ያልሆነ የፎቶሲንቴሲስ ሂደት ማለት ነው፤ ስለዚህ እንዲህ ያሉ ቁጥቋጦዎች በአጠቃላይ ምርታማነታቸው ዝቅተኛ ነው እና የበለጠ ጥንቃቄ የተሞላበት የእርሻ ቴክኒክ ይፈልጋሉ።

4. ቴርዋር እና የአዝመራ ልዩነቶች:

ዋናው ክልል: ቲየንታይ ወረዳ፣ እንዲሁም ዝርያው በንቃት የሚተከልባቸው ሌሎች የዠይጂያንግ አካባቢዎች።
የቲየንታይ ግምታዊ አስተናባቢዎች: 29° N ኬክሮስ፣ 121° E ኬንትሮስ አካባቢ።
ከፍታዎች: ተራራ ግርጌዎች እና ቁልቁለቶች፤ የሻይ አትክልቶች አብዛኛውን ጊዜ በግምት ከ200 እስከ 800 ሜትር ባለው ክልል ውስጥ ይገኛሉ።
የአየር ንብረት: ንዑስ-ሞቃታማ ሙንሱን አየር ንብረት ሞቃታማ እርጥብ በጋ፣ መለስተኛ ክረምት፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ።
አፈር: አሲዳማ፣ በደንብ የሚያፈስስ፣ የሸክላ እና ጠጠር-ድንጋይ ድብልቅ።
ታሪካዊው አካባቢ: የሁዋዲንግ ማሲፍ (华顶, Huádǐng)፣ የቲየንታይ ተራሮች ዋና ጫፍ (1100 ሜትር አካባቢ)፣ ለረጅም ጊዜ “ሁዋዲንግ ዩንዉ” (华顶云雾, Huádǐng Yúnwù፣ “የሁዋዲንግ ደመናዎች እና ጭጋጎች”) በሚባለው አረንጓዴ ሻይ ይታወቃል።

ቀዝቃዛው፣ እርጥበታማው የተራራ ጥቃቅን የአየር ንብረት ከተደጋጋሚ ጭጋግ ጋር የቀንበጦችን እድገት ያቀዘቅዛል እና የአሚኖ አሲዶች ክምችት እንዲኖር ያደርጋል። ይህ ለተበራ ዝርያ በተለይ ጠቃሚ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ባህሪው የሆነውን ወርቃማ ቀለም ለማሳየት ቁጥቋጦው በቂ ብርሃን ይፈልጋል። ስለዚህ የተንጣለለውን ቦታ እና የመትከል ጥግግት መምረጥ በቅጠሉ ቀለም እና በጥሬ እቃው ባዮኬሚስትሪ ላይ ተጽእኖ አለው።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ:

የማቀነባበር አይነት: የቢጫ ሻይ ቴክኖሎጂ ቁልፍ ደረጃ በሆነው “ማብሰል” (闷黄, mènhuáng) ነው።
መሰብሰብ: ለስላሳ ሙቀጮች እና ሙቀጮች ከአንድ ወይም ከሁለት ቅጠሎች ጋር፤ ለዚህ ምርት የተሰበረ ሙቀጫ-እና-ቅጠል ጥሬ እቃ ጥቅም ላይ ይውላል።

የሥራ ሂደቱ እንደሚከተለው ነው፡

ማድረቅ/መዘርጋት (摊放, tānfàng): ጥሬ እቃውን በቀጭን ንብርብር በመዘርጋት እርጥበትን በመቀነስ እና ቅጠሉን “ማረጋጋት”።
ማስተካከል (杀青, shāqīng): ኦክሲዴሽንን ለማስቆም ኢንዛይሞችን ለማንቀሳቀስ ማሞቅ።
መጠቅለል (揉捻, róuniǎn): ቅጠሉን መቅረጽ እና ሴሎችን በከፊል ማጥፋት፤ በዚህ ደረጃ ላይ ሙቀጫ-እና-ቅጠሉ ጥሬ እቃ አዘውትሮ ይፈለገሳል።
ማብሰል (闷黄, mènhuáng): ለቢጫ ሻይ ቁልፍ እና ገላጭ የሆነው ደረጃ ሞቃታማ እና እርጥብ ቅጠሎች ተደርድረው ተሸፍነው የሚቀመጡበት ነው። እዚያም በሙቀት እና በቀሪ እርጥበት ተጽእኖ ኢንዛይም-አልባ ለውጦች ይከሰታሉ። በዚህም ምክንያት ፖሊፊኖሎች ይለሰልሳሉ፣ “አረንጓዴው” ሽታ ይጠፋል፣ እና ጣዕሙ ይበልጥ ክብ እና ጣፋጭ ይሆናል።
ማድረቅ (干燥, gānzào): እስከ ደረቅ ሁኔታ ማድረስ እና መዓዛውን ማስተካከል።

በዡንግሁዋን ቁጥር 1 ውስጥ ቅጠሉ በተፈጥሮው ቢጫ ስለሆነ፣ እዚህ ላይ የማብሰሉ ሚና “ከማቅለም” ወደ ጣዕም መፍጠር ይቀየራል። ስለዚህ ባለሙያዎች አብዛኛውን ጊዜ ለስላሳ እና አጭር አድርገው ያካሂዱታል። ከዚህ ዝርያ የቢጫ ሻይን ከአረንጓዴ ሻይ የሚለየው ይህ የማብሰል ደረጃ ነው፡ ያለ 闷黄 አረንጓዴ ሻይ ያገኛሉ፣ ከሱ ጋር ደግሞ ቢጫ ሻይ።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት:

ደረቅ ቅጠል: የተፈለገሱ ሙቀጮች ከወርቃማ-ቢጫ ቀለም ቅጠል ጋር፣ አብዛኛውን ጊዜ ቀለል ያሉ ጫፎች የተቀላቀሉበት።
መረቅ: ግልጽ፣ ከቀላል ቢጫ እስከ ወርቃማ።
መዓዛ: ትኩስ፣ የተቀቀለ በቆሎ፣ ትኩስ ሣር እና በማብሰሉ ምክንያት የተጨመረ ቀላል “ሞቃት” ማስታወሻ ያለው።
ጣዕም: ትኩስ እና ጣፋጭ፣ ግልጽ የሆነ “ኡማሚ”-ሙላት፣ ዝቅተኛ መራራነት እና ሳረት፤ ተመላሽ ጣፋጭነት ይሰማል (回甘, huígān)።
የተፈላ ድንቡል መሬት: ለስላሳ፣ በተመጣጣኝ ቀለም የተቀቡ ወርቃማ-ቢጫ ቁርጥራጮች።

የተሰበረው ፎርማት መረቁን የበለጠ ጥግግት ያለው እና በፍጥነት የሚወጣ ያደርገዋል፣ ነገር ግን ከሙሉ ሙቀጮች ያነሰ የጣዕም “ንብርብሮች” ባለጸጋነት አለው፤ መዓዛው ግን በሚታወቀው ትኩስነቱ እና ለስላሳነቱ ይቆያል።

7. ኬሚካላዊ ውህደት:

አሚኖ አሲዶች (氨基酸, ānjīsuān): በጣም ከፍተኛ፤ ባለው መረጃ መሰረት ጠቅላላ ይዘቱ ከ6 % ሊበልጥ ይችላል፣ እና በጸደይ ቀንበጦች ውስጥ ደግሞ ጉልህ ወደሆኑ ከፍተኛ እሴቶች ሊደርስ ይችላል ከተራ አረንጓዴ-ሻይ ዝርያዎች (3–4 % አካባቢ) በብዙ እጥፍ ይበልጣል።
ፖሊፊኖሎች (茶多酚, chá duōfēn): መጠነኛ፣ በግምት ከ13–20 % ባለው ክልል ውስጥ።
የፖሊፊኖሎች/አሚኖ አሲዶች ጥምርታ (酚氨比, fēn’ān bǐ): ዝቅተኛ፣ ይህም ከትኩሱ፣ ያልተጠቃ ጣዕም ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው።
ካፌይን: አብዛኛውን ጊዜ በግምት ከ2–4 % ባለው ገደብ ውስጥ።
L-theanine: በአሚኖ አሲድ ክምችት ውስጥ በመካተት ለስላሳነት እና ለ”ኡማሚ” አስተዋጽኦ ያደርጋል።

የተሰጡት እሴቶች ግምታዊ ናቸው እና እንደ የመከር ወቅት፣ የሙቀጫዎች ድርሻ፣ የእርሻ ቴክኒክ እና የማቀነባበር ዝርዝሮች ይወሰናሉ፤ ለትክክለኛ ቁጥሮች ሁልጊዜ በአንድ የተወሰነ ጭነት ላብራቶሪ መረጃ ላይ መመርኮዝ አለበት።

8. ጠቃሚ ባህሪያት:

አንቲኦክሲዳንቶች: ፖሊፊኖሎች እና ካቴኪኖች አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ አላቸው።
L-theanine: የካፌይንን ተጽእኖ በማቃለል ለተረጋጋ ትኩረት ሁኔታ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
ለሆድ ለስላሳነት: በማብሰል ምክንያት ቢጫ ሻይ አዘውትሮ ከትኩስ አረንጓዴ ሻይ በበለጠ ምቾት ይወሰዳል።
ማነቃቂያ: መጠነኛ የካፌይን ይዘት ቀላል የማነቃቃት ውጤት ይሰጣል።

ሻይ መድሀኒት አይደለም እና የህክምና እርዳታን አይተካም። መጠጡ ካፌይን ይዟል፣ ስለዚህ ለእሱ ስሱ የሆኑ ሰዎች፣ እርጉዝ እና የሚያጠቡ እናቶች ልከኝነትን ማክበር አለባቸው።

9. መቅመስ:

ዕቃ: ጋይዋን (盖碗)፣ የብርጭቆ ብርጭቆ ወይም የሻይ ማሰሮ (ወርቃማውን ቅጠል ለማድነቅ ያስችላል)፣ ፖርሴሊን።
መጠን: በ150 ሚሊ ሊትር ከ3–4 ግራም አካባቢ፤ ከብርጭቆ ለ”ቀላል” መጠጥ 2–3 ግራም በቂ ነው።
ውሃ: ለስላሳ፣ የሙቀት መጠን ከ80–90 °C አካባቢ።
መቅመስ: የመጀመሪያው መረቅ አጭር (10–20 ሰከንድ)፣ ከዚያም ጊዜውን ቀስ በቀስ ይጨምሩ፤ በግምት ከ3–5 መቅመሻዎች ይቋቋማል።

የተሰበረው ጥሬ እቃ ከሙሉ በበለጠ ፍጥነት ጣዕሙን እንደሚያስረክብ ግምት ውስጥ ያስገቡ፣ ስለዚህ ሙቀቱን ወደ 85 °C አካባቢ ማቆየት እና ከመጠን በላይ ጥግግት እና መራራነት እንዳያገኙ መቅመሻዎቹን አጭር ማድረግ የተሻለ ነው። በብርጭቆ ውስጥ ለማፍላት ቅጠሉን በውሃ ሞልተው ወደ ታች እስኪወርድ ይጠብቁ እና እየቀነሰ ሲሄድ ሙሉ በሙሉ ሳያፈሱ ውሃ ይጨምሩ።

10. ማከማቻ:

ሁኔታዎች: ቀዝቃዛ፣ ጨለማ፣ ደረቅ ቦታ፣ ውጫዊ ሽታ የሌለው አየር የማያስገባ ማሸጊያ።
ማቀዝቀዣ: ጥብቅ በሆነ ማሸጊያ ውስጥ ይፈቀዳል፤ ካወጡት በኋላ እርጥበት እንዳይፈጠር ሳይከፍቱት ማሸጊያው እስከ ክፍል ሙቀት ድረስ እንዲሞቅ ያድርጉ።
ጊዜ: በመንፈስ ከአረንጓዴ ሻይ ጋር የሚቀራረብ ሻይ እንደመሆኑ በ12–18 ወራት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ያብባል።

ዡንግሁዋን ቁጥር 1 ለረጅም ጊዜ እርጅና ከታሰቡት ሻዮች አይደለም፡ ከጊዜ በኋላ የመዓዛውን ትኩስነት እና የጣዕሙን ብሩህነት ያጣል፣ ስለዚህ ወጣት ሆኖ መጠጣት የበለጠ ምክንያታዊ ነው።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች:

የዋጋ ክፍል: የተሰበረ ሙቀጫ-እና-ቅጠል ፎርማት (断芽叶) በጣም ተደራሽ ከሆኑ የዡንግሁዋን ቁጥር 1 ስሪቶች አንዱ ሲሆን በታችኛው እና መካከለኛ የዋጋ ክልል ውስጥ ይገኛል።
የበለጠ ውድ: ሙሉ የጸደይ ሙቀጮች እና ንጹህ የሙቀጫ-እና-ቅጠል ስብስብ በጣም የበለጠ ውድ ናቸው።

የተወሰኑ ዋጋዎች በወቅቱ፣ በክልሉ፣ በሙቀጫዎች ድርሻ እና በአምራቹ ዝና ላይ ስለሚወሰኑ፣ ትክክለኛ መጠኖችን መግለጽ ትክክል አይደለም፤ አንድ ሰው በክፍሎች አንጻራዊ ምጥጥን ላይ ማተኮር አለበት። የተለመዱ አደጋዎች እና መተካቶች፡

በቢጫ ፈንታ አረንጓዴ: ከተመሳሳዩ ቁጥቋጦ የተገኘ ሻይ፣ ነገር ግን ያለ ማብሰል ደረጃ፣ እንደ ቢጫ ተብሎ ይሸጣል — ጣዕሙ “አረንጓዴ” ሳርነትን እና ለስላሳ ክብነት አለመኖሩን ያሳያል።
ዝርያን መተካት: በዡንግሁዋን ቁጥር 1 ፈንታ ሌሎች ወርቃማ ዝርያዎችን ይጠቀማሉ፣ ለምሳሌ ሁዋንግጂንያ (黄金芽, Huángjīnyá)።
መቀላቀል እና ማቅለም: ተራ አረንጓዴ ጥሬ እቃ መጨመር፣ አልፎ አልፎ ሰው ሰራሽ ማቅለም።
የውሸት ጂኦግራፊ: ያለምንም መሰረት የሻይ መገኛ ከቲየንታይ እንደሆነ ማድረግ።

እንዴት መለየት እንደሚቻል: በእውነተኛ ቢጫ ዡንግሁዋን ቁጥር 1 ውስጥ እኩል የሆነ ወርቃማ የደረቅ ቅጠል እና የተፈላ ድንቡል መሬት ቀለም፣ ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም ያለ ሹል ሳረት እና የማብሰሉ ባህሪይ “ሞቃት” ማስታወሻ አለ። ሹል “አረንጓዴነት”፣ ግራጫ-አረንጓዴ ቁርጥራጮች ወይም ከተፈጥሮ ውጪ የሆነ ብሩህ ቀለም ለመጠራጠር ምክንያት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የተሰበረው ክፍል በህጋዊ መንገድ ከሙሉ ርካሽ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው፣ እና እንደ ፕሪሚየም ሙቀጮች ከልክ በላይ መክፈል የለብንም።

12. አስደሳች እውነታዎች:

የስሙ ትርጉም: “中黄一号” በጥሬው “የቻይና ቢጫ ቁጥር 1” ማለት ነው “中” የልዩ ሳይንሳዊ ተቋማትን ተሳትፎ ያመለክታል፣ “黄” ቢጫውን ቅጠል ያመለክታል፣ “一号” ደግሞ የዝርያውን ተራ ቁጥር ነው።
“መንታ” ዝርያ: ዡንግሁዋን ቁጥር 2 (中黄二号, Zhōnghuáng Èrhào) አለ፣ እሱም በጠንካራ ሁኔታ በዠይጂያንግ ውስጥ ከሚገኘው ጂንግዩን ወረዳ (缙云县, Jìnyún Xiàn) እና “ጂንግዩን ቢጫ ሻይ” (缙云黄茶, Jìnyún Huángchá) ከሚለው የምርት ስም ጋር የተያያዘ ነው።
ቀለም ከተፈጥሮ እንጂ ከማቀነባበር አይደለም: የሻይ “ቢጫ” ቀለም በአብዛኛው በቁጥቋጦው ዘረ-መል (ጄኔቲክስ) የሚረጋገጥበት ብርቅዬ ሁኔታ እንጂ በማብሰል ብቻ አይደለም።
የዝርያው ድርብ ሕይወት: ተመሳሳዩ ቅጠል አዘውትሮ ወደ አረንጓዴ ሻይ ይዘጋጃል፣ በዚህም ምክንያት በገበያ ላይ አረንጓዴውን እና ቢጫውን ስሪቶች ማደናገር ቀላል ነው።
የቲየንታይ ታሪካዊ ዘንግ: ዘመናዊው ዝርያ ያደገው ወግ ወደ ጃፓን ቀደምት የሻይ ስርጭት ጋር በሚያያዝዘው አካባቢ ሲሆን ይህም በቲየንታይ ተራራ በተማሩ መነኮሳት አማካይነት ነው።

በማጠቃለል:

ዡንግሁዋን ቁጥር 1 የቻይና ሻይ ወግ ጥንታዊ ሥሮችን እና ዘመናዊ ምርጫን እንዴት እንደሚያጣምር የሚያሳይ ጠቋሚ ምሳሌ ነው። በአንድ በኩል፣ ከኋላው ተራራ ቲየንታይ በቡድሂስት ገዳማቱ እና ጥንታዊ የተራራ ሻይ ባህሉ አለ፤ በሌላ በኩል፣ ይህ በአንጻራዊነት አዲስ የተበራ ዝርያ ነው፣ ወርቃማው ቀለሙ እና ከፍተኛው የአሚኖ አሲዶች ይዘቱ ተለይቶ የሚታወቅ እና ለስላሳ፣ ትኩስ ቢጫ ሻይ በቴክኖሎጂ ምቹ ጥሬ እቃ ያደርገዋል።

የተሰበረው ሙቀጫ-እና-ቅጠል ፎርማት (浙江中黄一号断芽叶黄茶) ተግባራዊ፣ ተደራሽ የሆነ የዝርያው ስሪት ነው፤ ከሙሉ የጸደይ ሙቀጮች በቅላጼ እና በብዙ-ንብርብራዊነት ያንሳል፣ ነገር ግን የዡንግሁዋን ቁጥር 1 ዋና ዋና ባህሪያትን በሐቀኝነት ያስተላልፋል — ወርቃማ መረቅ፣ ዝቅተኛ መራራነት እና ጣፋጭ “ኡማሚ”-ሙላት። ከተበራ ዝርያ ዘመናዊ ቢጫ ሻይ ጋር ለመተዋወቅ ይህ ምክንያታዊ መነሻ ነጥብ ነው፣ እና በተመሳሳዩ ቅጠል በቢጫ እና በአረንጓዴ ማቀነባበር መካከል ያለውን ልዩነት መረዳቱ ከልክ በላይ ላለመክፈል እና መጠጡን በንቃተ-ህሊና ለመምረጥ ያግዛል።

the teas described here are available from teamotea