sān bǎo zhā

«ሦስቱ ሀብቶች» (三宝扎, sān bǎo zhā) በጓንግዶንግ የሚመረት የተሰበሰበ እፅዋታዊ ምርት ሲሆን በታሰረ እሽግ መልክ የሚቀርብ ነው፤ በዚህ ውስጥ ያረጀ የማንዳሪን ልጣጭ እንደ መጠቅለያና እንደ ዋና አካል የሚያገለግል ሲሆን ውስጡ ደግሞ በርካታ የደረቁ እፅዋትና ፍራፍሬዎች ይሰበሰባሉ። የእሽጉ ትርጉምና ጣዕም ማዕከል የሺንሁዊ ያረጀ ልጣጭ (新会陈皮, xīnhuì chénpí) — የ’ቻቺጋን’ ዝርያ የማንዳሪን ቆዳ (Citrus reticulata ‘Chachi’) ሲሆን በእኛ ምንጭ ላይ የተለየ መጣጥፍ ተዘጋጅቶለታል። መጀመሪያ ላይ ግልጽ ማድረግ ያስፈልጋል፦ ከዕፅዋት እይታ አንጻር ይህ ሻይ አይደለም — Camellia sinensis ቅጠል በውስጡ የለም፤ የሚገኘው መጠጥም «የሻይ ምትክ» (代用茶, dàiyòng chá) በሚባለው ምድብ ውስጥ ነው ማለትም እንደ ሻይ ተዘፍዝፈው የሚጠጡ ከዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦች ናቸው። «ሦስቱ ሀብቶች» የሚመረቱት በጓንግዶንግ ግዛት ነው፤ በዋናነት በፐርል ወንዝ ዴልታ (珠江三角洲, zhū jiāng sān jiǎo zhōu) አካባቢና በጂያንግመን ከተማ (江门, jiāngmén) ዙሪያ። በካንቶናውያን የዕለት ተዕለት ባህል ውስጥ እንደዚህ አይነት እሽጎች የ«ማቀዝቀዣ መረቅ» (凉茶, liáng chá) ባህል አካል ናቸው — በሞቃትና እርጥበታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ጥም የሚያረኩና «ጉሮሮን የሚያለሰልሱ» የዕለት ተዕለት መጠጦች ናቸው።

1. ምደባና መነሻ፦

• አይነት፦ የተሰበሰበ ከዕፅዋት የተቀመመ መረቅ፣ የሻይ ምትክ (代用茶, dàiyòng chá)
• ምድብ፦ ከዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦችና ደረቅ አበቦች (代用茶, dàiyòng chá) — ከ Camellia sinensis ሻይ ከሚመነጨው የእፅዋት ምድብ ውጪ
• የትውልድ ቦታ፦ ጓንግዶንግ ግዛት፣ ደቡብ ቻይና፤ የባህሉ እምብርት — የጂያንግመን ከተማ ሺንሁዊ ወረዳ
• ወሳኙ አካል፦ የሺንሁዊ ያረጀ ልጣጭ (新会陈皮, xīnhuì chénpí)
• የሚቀርበው መልክ፦ የታሰረ እሽግ፤ 扎 (zhā) የሚለው ምልክት «ጥቅል፣ ቁርጥራጭ» ማለት ነው

በግልጽ መናገር ያስፈልጋል፦ በ«ሦስቱ ሀብቶች» ውስጥ የ Camellia sinensis የሻይ ቅጠል የለም፤ በውህደቱም ይህ ሻይ ሳይሆን ከዕፅዋት የተቀመመ መረቅ ነው። በቻይና የመጠጥ ሥርዓት ውስጥ እንደዚህ አይነት ምርቶች 代用茶 (dàiyòng chá) — «የሻይ ምትክ» ተብለው ይመዘገባሉ፦ ጥሬ እቃው ልክ እንደ ሻይ በተመሳሳይ መንገድ ይዘፈዝፋል ነገር ግን ከእፅዋት እይታ አንጻር ከሻይ ተክል ጋር ግንኙነት የለውም። ይህ እንደ አቃላይ ትርጉሙ «አስመሳይ» ሳይሆን የራሱ ታሪክ፣ የጥሬ እቃ መሰረትና የመዘፍዘፊያ ቴክኒክ ያለው ራሱን የቻለ ዘውግ ነው፤ በጓንግዶንግ ከእውነተኛው ሻይ ጋር በእኩል ደረጃ አብሮ ይኖራል።

2. ታሪክና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ዐውድ፦ የካንቶናውያን የ«ማቀዝቀዣ መረቅ» (凉茶, liáng chá) ባህል
• የባህሉ ሥር፦ በሺንሁዊ ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ የሲትረስ ልጣጭ ማርጀት ልምድ

ጓንግዶንግ በሞቃትና እርጥበታማ የአየር ጠባይዋ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ መንፈስን የሚያድሱ ከዕፅዋት የተቀመሙ መረቆችን የመጠጣት ልምድ አዳብራለች። በ2006 ዓ.ም. የካንቶናውያን 凉茶 (liáng chá) ባህል ከሆንግ ኮንግና ማካዎ ጋር በጋራ በቻይና ቅርስ ያልሆነ ባህላዊ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል። «ሦስቱ ሀብቶች» ከዚህ የዕለት ተዕለት መስመር ጋር ይጣጣማሉ፦ የታሰረው እሽግ ለማከማቸት፣ መጠኑን ለመለካትና በእያንዳንዱ ጊዜ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሳይመርጡ ለመዘፍዘፍ ምቹ ነው።

ለምርቱ ልዩ ክብደት የሚሰጠው ከሺንሁዊ የመጣው ልጣጭ ነው። ያረጀ የሲትረስ ቆዳ ለብዙ መቶ ዘመናት ዋጋ ተሰጥቶታል፤ በተረዘመ የማርጀት ጊዜ ጥራቱ ከፍ ይላል ተብሎ ይታሰባል። እንዲህ አይነት ልጣጭን ከተለያዩ ተጨማሪ እፅዋት ጋር በአንድ እሽግ ውስጥ ማዋሃድ — ተግባራዊና በተመሳሳይ ጊዜ «ደረጃን» የሚያሳይ ዘዴ ነው፦ የቤት ውስጥ መንፈስ አዲስ ማድረጊያ መጠጥን ከቀላል መረቅ ማዕቀፍ ውጪ ያደርገዋል።

3. የእፅዋት መግለጫና ጥሬ እቃ፦

• መጠቅለያ (ቋሚ አካል)፦ የሺንሁዊ ያረጀ ልጣጭ (新会陈皮, xīnhuì chénpí)፣ Citrus reticulata ‘Chachi’፣ የሩታሲየ ቤተሰብ
• ውስጣዊ አካላት፦ እንደ አምራቹ ይለያያሉ፤ ቀኖናዊ አሰራር የለም

በእውነቱ፣ ለ«ሦስቱ ሀብቶች» አንድ የተረጋገጠ ውህደት የለም፦ ትክክለኛውን ስብስብና ምጣኔ የሚወስነው አምራቹ ነው። «ሦስቱ ሀብቶች» የሚለው ስም ከሦስት እቃዎች ጥብቅ ቆጠራ ይልቅ የሚያምር ድምጽና ምሳሌያዊ ነው — በተለያዩ አምራቾች ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ብዛት ይለያያል። ከዚህ በታች የተዘረዘሩት በተረጋጋ ሁኔታ የሚገኙ አካላት ብቻ ናቸው፤ ያለ ትክክለኛ አሰራር የመጠየቅ አላማ ሳይኖር።

• 胖大海 (pàng dà hǎi)፦ በውሃ ውስጥ በጣም የሚያብጡ ዘሮች። የላቲን መግለጫ በምንጮች ይለያያል፦ በተለምዶ Sterculia lychnophora Hance፣ በዘመናዊ ሥርዓት ግን ዝርያው ብዙ ጊዜ በ Scaphium ጂነስ (ለምሳሌ Scaphium affine) ስር ይመደባል፣ የማልቫሲየ ቤተሰብ (ቀድሞ ስተርኩሊያሲየ)። አንድ ወጥ የሆነ የሁለት ስም መስጠት አስቸጋሪ ነው፤ ጥሬ እቃው ከደቡብ ምሥራቅ እስያ ይመጣል።
• 甘草 (gān cǎo)፦ የሊኮሪስ ሥር፤ በዚህ ስም በርካታ የ Glycyrrhiza ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ (G. uralensis፣ G. glabra፣ G. inflata ጨምሮ)። ለስላሳ ጣፋጭነት ይሰጣል።
• 罗汉果 (luó hàn guǒ)፦ የ«አርሃት» ፍሬ፣ Siraitia grosvenorii፤ ተፈጥሯዊ የጣፋጭነት ምንጭ።
• 橄榄 / 青橄榄 (gǎn lǎn)፦ የቻይና ነጭ ወይራ፣ Canarium album፤ አንደበትን የሚያሰር ጨዋማ ወይም ደረቅ ፍሬ።
• 金银花 (jīn yín huā)፦ የጃፓን ሱክል፣ Lonicera japonica፤ አንዳንድ ጊዜ የክሪሳንተማም አበቦች ይጨመራሉ (菊花, jú huā)

እያንዳንዱ አምራች «ሀብቶቹን» በራሱ መንገድ ይተረጉማል፦ አንዳንድ ጊዜ በእሽጉ ውስጥ ሊኮሪስና «ፓንግዳሃይ»፣ ሌላ ጊዜ ደግሞ «ሉኦሃንጉዎ» ወይም ወይራ ይጨመራሉ። ብቸኛው ቋሚ ቋሚ — ያረጀ የሺንሁዊ ልጣጭ እንደ መጠቅለያና ጣዕም መሰረት።

4. ቴርዋርና የአመራረት ልዩነቶች፦

• ቁልፍ ቴርዋር፦ የሺንሁዊ ወረዳ፣ የፐርል ወንዝ ዴልታ
• ሁኔታዎች፦ የሺጂያንግ ወንዝ (西江, xī jiāng) እና የታንጂያንግ ወንዝ (潭江, tán jiāng) መገናኛ፣ የባህር ሞገድ ተጽዕኖ፣ በዪንዡ ሃይቅ (银洲湖, yín zhōu hú) አቅራቢያ ያለ ጨዋማ ውሃ

የሺንሁዊ ልጣጭ — የተጠበቀ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት ሲሆን ክብሩም ከአካባቢው ሁኔታዎች ጋር የተያያዘ ነው። የንጹህ ወንዝ ውሃና የጨዋማ ማዕበል ውሃ መቀላቀል፣ የዴልታው አሉቪያል አፈርና ለስላሳ የባህር ዳርቻ የአየር ጠባይ ለ’ቻቺጋን’ ዝርያ (茶枝柑, chá zhī gān) ልዩ ቆዳ መገለጫ ይፈጥራሉ፤ ይህ ደግሞ «የሺንሁዊ ማንዳሪን» ተብሎም ይጠራል። ከዚህ አካባቢ ውጪ ያለው ልጣጭ በሰፊው ምድብ «የጓንግዶንግ» (广陈皮, guǎng chénpí) ተብሎ ይመደባል፤ ጥራቱም በተለየ መንገድ ይገመገማል።

ሌሎቹ የእሽጉ አካላት ከተለያዩ ቦታዎች ይመጣሉ፦ «ፓንግዳሃይ» ከቬትናም፣ ታይላንድ፣ ኢንዶኔዥያ ይመጣል፤ «ሉኦሃንጉዎ» በተለምዶ ከጓንግዚ ጋር ይያያዛል፤ ሊኮሪስ በሰሜንና ሰሜን ምዕራብ ክልሎች ይሰበሰባል። ስለዚህ «ሦስቱ ሀብቶች» — የተሰበሰበ ምርት ሲሆን ቴርዋር በጥብቅ ትርጉሙ በዋናነት ልጣጩን የሚመለከት ነው።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

• ልጣጭ፦ ማንዳሪን መሰብሰብ፣ ቆዳውን ማውለቅ፣ ማድረቅ፣ ረጅም ጊዜ ማርጀት (በተለምዶ ከሦስት ዓመትና ከዚያ በላይ)
• መሰብሰብ፦ ከደረቁ አካላት ዙሪያ ከልጣጭ ቁራጭ እሽግ ማዘጋጀትና ማሰር

ልጣጩ በተቆራረጡ ክፍሎች እንዲከፈት (ብዙ ጊዜ ሦስት — 三瓣, sān bàn) ተቆርጦ ይወሰዳል፤ ከዚያም ይደርቅና እንዲበስል ይደረጋል። ማርጀቱ ለዓመታት ይቀጥላል፤ በየጊዜው አየር በማስገባትና በማድረቅ፤ በዚህ ጊዜ የአዲሱ ቆዳ ጥርትነት ይለሰልሳልና «ያረጀ» መዓዛ ያድጋል።

እሽጉን ለመሰብሰብ ሙሉ ወይም ቁራጭ ያረጀ ልጣጭ ጥቅም ላይ ይውላል፦ የተመረጡት ደረቅ አካላት በእሱ ይጠቀለላሉና ወደ ጥብቅ ጥቅል ይታሰራሉ። መጠቅለያው እዚህ ላይ በሁለት መንገድ ይሰራል — ውስጡን ይይዛልና በተመሳሳይ ጊዜ የሚመጣውን መረቅ ጣዕም ያዘጋጃል። ውህደቱ መደበኛ ስላልሆነ ክብደቱና የእሽጎቹ ውስጣዊ ክፍል በተለያዩ አምራቾች ይለያያል።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦

• ውጫዊ ገጽታ፦ የታጠቀ ጥቁር-ቡናማ እሽግ በሚታይ የልጣጭ ሽፋን
• የደረቁ ጥሬ እቃ መዓዛ፦ ያረጀ የሲትረስ ቆዳ፣ ሬንጅ-እፅዋታዊ ድምጾች
• የመረቁ ቀለም፦ ከወርቃማ እስከ አምበር
• ጣዕም፦ የልጣጩ ሲትረስ መራራነት፣ ለስላሳ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት (ሊኮሪስ፣ «ሉኦሃንጉዎ»)፣ «የማቀዝቀዝ»፣ ትንሽ የሚከብ የድህረ-ጣዕም ስሜት

ሚዛኑ በአብዛኛው በአሰራሩ ላይ ይወሰናል፦ «ሉኦሃንጉዎ» እና ሊኮሪስ ያላቸው እትሞች በግልጽ የበለጠ ጣፋጭ ሲሆኑ፣ በልጣጭና «ፓንግዳሃይ» ላይ ያተኮረው ደግሞ የበለጠ የተገደበ፣ አዲስ-መራራ መገለጫ ይሰጣል።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

• ከልጣጩ፦ ፍላቮኖይዶች፣ በዋናነት ሄስፔሪዲን (橙皮苷, chéng pí gān) እና ፖሊሜቶክሲፍላቮኖች — ኖቢሌቲን (川陈皮素, chuān chén pí sù) እና ታንጄሬቲን (橘皮素, jú pí sù)፤ ኢተሪያል ዘይቶች በሊሞኔን የበላይነት (柠檬烯, níng méng xī)፤ ፔክቲኖች
• ከሊኮሪስ፦ ግሊሲሪዚኒክ አሲድ (甘草酸, gān cǎo suān)፣ ጣፋጭነትን የሚሰጥ
• ከ«ሉኦሃንጉዎ»፦ ሞግሮሲዶች (罗汉果苷, luó hàn guǒ gān) — ኃይለኛ ጣፋጭ ውህዶች
• ከ«ፓንግዳሃይ»፦ ሙጢ-አምራች ፖሊሳካራይዶች፣ በውሃ ውስጥ የሚያብጡ

የመጨረሻው ውህደት በቀጥታ በአንድ የተወሰነ ጥቅል አሰራር ላይ ይወሰናል፤ ስለዚህ ስለ ቋሚ መጠኖች ማውራት ተገቢ አይደለም።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• በዕለት ተዕለት ባህል እንደሚታሰበው፦ መጠጡ እንደ መንፈስ አዲስ ማድረጊያና «ጉሮሮን እንደሚያለሰልስ» ዋጋ ይሰጠዋል፤ ከ«ማቀዝቀዝ» ተግባር (凉茶) እና ባረጀ ልጣጭ «ኪን ማስተካከል» (理气, lǐ qì) ሀሳቦች ጋር ያያይዙታል፤ የተለያዩ አካላት በህዝባዊ ልምምድ ውስጥ «ጉሮሮን ማርጠብ» (润喉, rùn hóu) እና «አክታን ማቅለጥ» (化痰, huà tán) ከሚሉ ሀሳቦች ጋር ይያያዛሉ።
• ሳይንስ ምን ያጠናል፦ የሲትረስ ቆዳ ፍላቮኖይዶች (ሄስፔሪዲን፣ ፖሊሜቶክሲፍላቮኖች) ለፀረ-ኦክሲዳንት እንቅስቃሴ ይመረመራሉ፤ የ«ሉኦሃንጉዎ» ሞግሮሲዶች እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ይጠናሉ። ይህ የሚያመለክተው የተለያዩ ውህዶችን ባህሪያት እንጂ የመጠጡን የተረጋገጠ ተግባር አይደለም።

ቀጥተኛ ማስጠንቀቂያ ያስፈልጋል፦ «ሦስቱ ሀብቶች» — የምግብ ምርት እንጂ መድሀኒት አይደለም። የችርቻሮ ንግድ የጤና መግለጫዎች ከኢንሳይክሎፔዲያ ወሰን ውጪ ናቸውና እዚህ አይባዙም። በሰፊው ከሚታወቁ ጥንቃቄዎች መካከል በገለልተኝነት መጥቀስ ተገቢ ነው፦ ምክንያታዊ ልከኝነት፤ የደም ግፊትን ለሚከታተሉ ሰዎች ሊኮሪስንና ግሊሲሪዚኒክ አሲድን በተመለከተ ጥንቃቄ፤ በእርግዝና ወቅትና መደበኛ መድሀኒት በሚወስዱበት ጊዜ መጠንቀቅ፤ እንደ «ፓንግዳሃይ» ያሉ አካላትን ለረጅም ጊዜ በየቀኑ መጠቀም በባህሉም አይበረታታም። እነዚህ አጠቃላይ መመሪያዎች እንጂ የህክምና ምክሮች ወይም መጠኖች አይደሉም።

9. መዘፍዘፍ፦

• መጠን፦ በአንድ ጊዜ አንድ እሽግ፤ በግምት 8 — 15 ግራም፣ እንደ ጥቅሉ መጠን
• ዕቃ፦ ጋይዋን፣ ሻይ ማፍላቻ፣ ቴርሞስ ወይም ተራ ኩባያ፤ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ማብሰልም ይቻላል
• ውሃ፦ ሙቅ፣ በግምት 95 — 100 °C — ጥሬ እቃው ወፍራም ነው (ልጣጭ፣ ዘሮች፣ ፍራፍሬዎች) እና ከፍተኛ ሙቀት ያስፈልገዋል
• ማጠብ፦ ከመዘፍዘፉ በፊት በፍላ ውሃ አጭር መታጠብ ይመረጣል
• ማስተኛት፦ የመጀመሪያው መረቅ — 2 — 4 ደቂቃዎች፤ ከዚያም ጊዜው ይጨምራል
• መደጋገም፦ በርካታ ጊዜ መዘፍዘፍ፤ እሽጉ በተደጋጋሚ ጣዕሙን በሚገባ ያስተላልፋል፤ ለበለጠ የበለጸገ መረቅ ደግሞ ለ10 — 20 ደቂቃዎች ማብሰል ይቻላል
• ማቅረብ፦ በሙቀት ይጠጣል፤ በሙቀት ጊዜ መረቁ እስከ ክፍል ሙቀት ይቀዘቅዝና በቅዝቃዛ ይጠጣል — እንደ 凉茶 መንፈስ

10. ማከማቸት፦

• ሁኔታዎች፦ ደረቅ፣ ቅዝቃዛ፣ አየር የሚገባበት ቦታ፣ ከውጭ መዓዛዎች የራቀ
• አደጋዎች፦ ከፍ ያለ እርጥበት ወደ ሻጋታ ይመራል፤ ነፍሳት ተባዮች ሊኖሩ ይችላሉ

እዚህ ላይ ስውር ነጥብ አለ፦ ልጣጩ ራሱ በአየር ተደራሽነት ከረጅም ጊዜ ማርጀት ይጠቀማል፤ የእፅዋትና የፍራፍሬ አካላቱ ግን በዋናነት ደረቅነትን ይሹሉ። ተግባራዊ የሆነ ስምምነት — እሽጎቹን በደረቅ መልክ ማከማቸት፣ ከእርጥበትና ከጠንካራ መዓዛዎች መጠበቅ፣ በየጊዜው የእርጥበት ምልክቶችን መመርመር ነው።

11. ዋጋና ሀሰተኛዎች፦

• ዋጋን የሚወስነው ምንድን ነው፦ በዋናነት የልጣጩ-መጠቅለያ አይነትና እድሜ፤ ቆዳው በተረዘመ እና «በሺንሁዊነቱ» መጠን እሽጉ ውድ ይሆናል
• አቅጣጫ (የመጠን ደረጃ)፦ በአሰራሮች ልዩነት ምክንያት አስተማማኝ የሆነ አንድ አሃዝ መስጠት አይቻልም፤ በወጣት ልጣጭ ላይ የተመሰረቱ የበጀት ስብስቦች በአስሮች ዩዋን በኪሎግራም ይለካሉ፤ በእውነተኛ ባረጀ የሺንሁዊ ልጣጭ ላይ የተመሰረቱ እትሞች ግን ልክ እንደ 新会陈皮 ራሱ ዋጋ ይከተላሉና በኪሎግራም መቶዎች ዩዋን እና ከዚያ በላይ ሊደርሱ ይችላሉ።

አስተማማኝ ጥሬ እቃ ምን ይመስላል፦ መጠቅለያው — ከእውነተኛ ባረጀ ልጣጭ የተሰራ፣ ባህሪያዊ «ያረጀ» መዓዛ ያለው፣ የሚታዩ የዘይት እጢዎችና ተፈጥሯዊ ያልተመጣጠነ ቀለም ያለው፤ ውስጣዊ ክፍሎቹ — ሙሉ፣ የሚታወቁ፣ ያለ በስብስብ መዓዛ። ምን ይተካል፦ በወጣት ወይም ሺንሁዊ ባልሆነ ልጣጭ፣ እንደ ባረጀ በሚቀርብ፤ ሰው ሰራሽ በሆነ «ባረጀ» ቆዳ፤ በርካሽ ወይም በተደረደሩ እፅዋት። ምን ላይ መመልከት እንዳለበት፦ የልጣጩ መዓዛ (ኃይለኛ-ሽቶ ወይም የበሰበሰ መሆን የለበትም)፣ የቀለምና የሽቶ ማስያዝ ምልክቶች አለመኖር፣ አጠቃላይ ደረቅነትና የእሽጉ ሙሉነት። የልጣጩን ትክክለኛ «ዕድሜ» ያለ ማረጋገጫ የሚናገሩ መግለጫዎች በጥርጣሬ መታየት አለባቸው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• ስለ ስሙ፦ «ሦስቱ ሀብቶች» — በአብዛኛው የሚያምር ድምጽ ቀመር እንጂ የአካላት ጥብቅ ቆጠራ አይደለም፤ በተለያዩ አምራቾች ውስጥ ያለው ትክክለኛ የንጥረ ነገሮች ብዛት ይለያያል
• የልጣጩ ድርብ ሚና፦ የሺንሁዊ ቆዳ እዚህ ላይ ማሸጊያም የጣዕም መሰረትም ነው በአንድ ጊዜ
• የጥሬ እቃው ጂኦግራፊ፦ እሽጉ የአካባቢውን የጓንግዶንግ ልጣጭ ከደቡብ ምሥራቅ እስያ ከሚመጣ «ፓንግዳሃይ» እና ከጓንግዚ ከሚመጣ «ሉኦሃንጉዎ» ጋር ያገናኛል
• ቅርስ፦ «ሦስቱ ሀብቶች» የሚከተሉት የካንቶናውያን 凉茶 (liáng chá) በቻይና ቅርስ ባልሆነ ባህላዊ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል
• ክፍልነት፦ የቁርጥራጭ መልክ — በመሠረቱ ተፈጥሯዊ «ለአንድ ጊዜ መዘፍዘፍ የሚሆን ክፍል» ነው

በማጠቃለያ፦

«ሦስቱ ሀብቶች» (三宝扎, sān bǎo zhā) — የጓንግዶንግ ከዕፅዋት የተቀመሙ መረቆች ዘውግ ባህሪያዊ ምሳሌ ነው፦ የታሰረ እሽግ፣ በእሱ ውስጥ ያረጀ የሺንሁዊ ልጣጭ በዙሪያው የተለያዩ ደረቅ እፅዋትንና ፍራፍሬዎችን ያገናኛል። ይህ ከእፅዋት እይታ አንጻር ሻይ አይደለም — Camellia sinensis በውስጡ የለም፤ ምርቱን እንደ 代用茶 (dàiyòng chá) መመደብ የበለጠ ትክክል ነው። ነገር ግን ከዚህ በስተጀርባ የራሱ የልጣጭ ቴርዋር፣ የማርጀትና የመሰብሰብ ቴክኒክ፣ የሚታወቅ የጣዕም መገለጫና የመዘፍዘፍ ባህል ያለው ሙሉ ባህል አለ፤ ይህም እንደ «የሻይ አስመሳይ» ሳይሆን በአክብሮት ሊገለጽ ይገባል።

የምርቱ ተግባራዊ ትርጉም ቀላልና ታማኝ ነው፦ ይህ አስደሳች የዕለት ተዕለት መጠጥ ነው፤ ማንነቱን የሚወስነው የልጣጩ ጥራት ሲሆን የውስጣዊ ክፍሎቹ አሰራር ደግሞ ጥብቅ መስፈርት ሳይሆን የአምራቹ ጉዳይ ነው። ለዚህም ነው ወደ «ሦስቱ ሀብቶች» በጥሬ እቃው ትክክለኛነት ላይ በትኩረትና ለጤና ተስፋዎች በተመጣጠነ አመለካከት — እንደ የዕለት ተዕለት ባህል አካል እንጂ እንደ መድሀኒት ሳይሆን — መቅረብ ምክንያታዊ የሆነው።

the teas described here are available from teamotea