tóng mù guān hóng chá

ቱንግሙጓን ቀይ ሻይ (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — በቱንግሙ መንደር እና በቱንግሙጓን ተራራማ መተላለፊያ ዙሪያ፣ በሰሜናዊ ፉጂያን ግዛት በሚገኘው የውኢሻን ጥብቅ ተፈጥሮ ጥበቃ ስፍራ እምብርት ውስጥ የሚመረቱ ቀይ (በምዕራባዊ ቃላት አነጋገር — ጥቁር) ሻዮች አጠቃላይ መጠሪያ ነው። እነዚህ ተራሮች የመላው ዓለም ቀይ ሻይ ታሪካዊ የትውልድ ቦታ ተደርገው ይወሰዳሉ፦ በ16ኛው-17ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ ላይ ዠንግሻን ሥያኦጁንግ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) የተፈጠረው እዚህ ሲሆን፣ በ2005 ደግሞ ታዋቂው ቡቃያ-ብቻ ጂን ጁን መይ (金骏眉, Jīn Jùn Méi) ተፈጠረ። «ነጠላ-ቡቃያ» (单芽, dān yá) የሚለው አቀማመጥ ከጁንመይ ቤተሰብ ጋር የሚዛመደውን የዚህን ክልል እጅግ ለስላሳ፣ ሙሉ በሙሉ ቡቃያ-ብቻ ስታይልን ያመለክታል። የቱንግሙጓን ቀይ ሻዮች ከጅምላ ቀይ ሻዮች የሚለዩት ከፍተኛ-ተራራማ መገኛቸው፣ የዱር እና ከፊል-ዱር ጥሬ እቃ ከአካባቢው የሻይ ቁጥቋጦዎች ህዝብ መሆናቸው እና የምርት መጠኑን በሚገድበው ጥብቅ የተፈጥሮ ጥበቃ ሁኔታ ነው።

---

1. ምደባ እና መገኛ፦

• አይነት፦ ቀይ (ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ) ሻይ — 红茶 (hóngchá)።
• ምድብ፦ ክላሲካል ሥያኦጁንግ (小种, xiǎozhǒng) እና የጁንመይ (骏眉, jùnméi) ቤተሰብ ቡቃያ ሻዮችን የሚያጣምር ክልላዊ ስታይል፤ ይህ አቀማመጥ — ሙሉ በሙሉ ከነጠላ ቡቃያዎች (单芽, dān yá) ማለትም በምረቃው መሰረት ከፍተኛው፣ «ወርቃማ» አይነት ነው።
• መገኛ፦ ቱንግሙ መንደር (桐木村, Tóngmù Cūn) እና ቱንግሙጓን መተላለፊያ (桐木关)፣ የውኢሻን ከተማ-ደረጃ አውራጃ (武夷山市, Wǔyíshān Shì)፣ ናንፒንግ ወረዳ (南平市, Nánpíng Shì)፣ ፉጂያን ግዛት (福建省, Fújiàn Shěng)።
• አካባቢ፦ የውኢሻን ብሔራዊ ተፈጥሮ ጥበቃ ስፍራ እምብርት፣ በግምት 27°40′–27°50′ ሰሜን ኬክሮስ እና 117°30′–117°50′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ በግምት ከ700 እስከ 1200 ሜትር ከፍታ ላይ፣ የተወሰኑ ክፍሎች ከዚያ በላይ።
• «የእውነተኛ ተራራ» ጽንሰ-ሀሳብ፦ 正山 (zhèngshān፣ «እውነተኛ ተራራ») የሚለው ቃል በታሪክ ከቱንግሙ እምብርት የሚመረተውን ሻይ ከ外山 (wàishān፣ «ውጫዊ ተራሮች») — ከአካባቢው እና ከሌላ አካባቢ ከሚመጡ ማስመሰያዎች ለመለየት ያመለክታል።

ለተዛማጅ አይነቶች የኢንዱስትሪ ደረጃዎች፦ GB/T 13738.3 «ቀይ ሻይ። ክፍል 3. ቀይ ሻይ ሥያኦጁንግ» (小种红茶) እና ለጂን ጁን መይ ብሔራዊ ደረጃ GB/T 32720—2016 (金骏眉茶)። ከቱንግሙ የሚገኘው ዠንግሻን ሥያኦጁንግ እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት የተጠበቀ ነው።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• አመጣጥ፦ ወግ በቱንግሙ የቀይ ሻይ መፈጠርን በሚንግ ሥርወ መንግሥት መጨረሻ — በኪንግ ሥርወ መንግሥት መጀመሪያ (በ16ኛው-17ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ አካባቢ) ላይ ያስቀምጠዋል። በጣም የታወቀው አፈ ታሪክ የሥያኦጁንግን መወለድ በግዴታ በተፋጠነ የሻይ ማድረቅ በጥድ ጢስ ላይ ያገናኛል።
• ኤክስፖርት እና «ቦሂያ»፦ በ17ኛው-18ኛው ክፍለ ዘመን ከውኢሻን የሚገኘው ሻይ ወደ አውሮፓ ይላክ ነበር፤ 武夷 የሚለው ስም በአካባቢው አጠራር አውሮፓዊውን «Bohea» የሚለውን ቃል ሰጠ፣ እና ያጨሰው ሥያኦጁንግ (በምዕራባዊ ወግ — Lapsang Souchong) በብሪታንያ ከታወቁት የመጀመሪያዎቹ የቻይና ጥቁር ሻዮች አንዱ ሆነ።
• የጁንመይ መወለድ፦ በ2005 በቱንግሙ በጂያንግ ዩዋንሹን (江元勋, Jiāng Yuánxūn) የሚመሩ ጌቶች በሻይ ባለሙያው ሊያንግ ጁንደ (梁骏德, Liáng Jùndé) ተሳትፎ ጂን ጁን መይን ፈጠሩ — ያለ ማጨስ ሙሉ በሙሉ ከቡቃያዎች የተሰራ ቀይ ሻይ። ይህ ክስተት በቻይና ውስጥ የቀይ ሻይን የሀገር ውስጥ ገበያ እንደገና አስጀምሯል።
• የጁንመይ ምረቃ፦ ባለ ሶስት ደረጃ ስርዓት ተፈጠረ — ጂን ጁን መይ (金骏眉፣ ቡቃያዎች ብቻ)፣ ዪን ጁን መይ (银骏眉, Yín Jùn Méi፣ ቡቃያ ከቅጠል ጋር) እና ቶንግ ጁን መይ / ሥያኦቺጋን (铜骏眉/小赤甘፣ የበለጠ የጎለመሰ ጥሬ እቃ)።

3. እፅዋታዊ መግለጫ እና ጥሬ እቃ፦

• ዝርያ፦ Camellia sinensis var. sinensis — ትንሽ-ቅጠል ንዑስ-ዝርያ።
• ዝርያ፦ አካባቢያዊ የዘር ህዝብ ውኢሻን ጻይቻ (武夷菜茶, Wǔyí cài chá) — ክሎን ሳይሆን፣ በዘር የሚራባ የጄኔቲክ ልዩነት ያለው ህዝብ፤ ስለዚህ የሻይው ተፈጥሯዊ የመዓዛ ውስብስብነት።
• ለዚህ አቀማመጥ የሚሆን ጥሬ እቃ፦ ነጠላ ያልተከፈቱ ቡቃያዎች (单芽) የፀደይ መከር፣ በብዛት ወርቃማ ለስላሳ ፀጉር ያላቸው (金毫, jīn háo)።
• የመከር ባህሪ፦ በከፍታ ምክንያት በቱንግሙ የእፅዋት እድገት ዘግይቶ ነው፣ የቡቃያ መከር በዋናነት በፀደይ መጨረሻ ላይ ነው፤ ለ500 ግ ዝግጁ ነጠላ-ቡቃያ ሻይ በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ ቡቃያዎች ያስፈልጋሉ፣ ይህም ከፍተኛውን ዋጋ ይወስናል።

ሙሉ ቡቃያ ቅጠል ያነሰ ሻካራ ፋይበር እና የበለጠ የሚሟሟ ኤክስትራክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል፣ ስለዚህ መረቅ ለስላሳ፣ በተገለጸ ጣፋጭነት እና ያለ ሹል መራራነት ይሆናል።

4. ቴሯር እና የማብቀል ልዩ ባህሪያት፦

• መልከዓ ምድር፦ ተራራማ-ሸለቆ፣ ቁልቁል ተዳፋት፣ ገደሎች እና ጅረቶች ያሉት፤ የማሲፉ ከፍተኛው ነጥብ — የሗንግጋንግ ተራራ (黄岗山, Huánggāng Shān, 2160.8 ሜ)፣ የምሥራቅ ቻይና «ጣሪያ ሸንተረር»።
• የአየር ንብረት፦ ቀዝቃዛ፣ እርጥበታማ፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ እና ትልቅ የቀን የሙቀት ልዩነት ያለው፤ ረጅም ጊዜ በደመና መሸፈን ብርሃንን ይበትናል እና የቡቃያ እድገትን ያዘገያል።
• አፈር፦ የተሸረሸሩ አለቶች ከኦርጋኒክ ቅልቅል ጋር፣ በተዳፋት ላይ ጥሩ የውሃ ፍሳሽ።
• ሥነ-ምህዳር፦ ግዛቱ — ጥብቅ የተፈጥሮ ጥበቃ ስፍራ (ከ1999 ጀምሮ የዩኔስኮ ድርብ የዓለም ቅርስ ቦታ፦ ባህላዊ እና ተፈጥሯዊ)። በኢኮኖሚያዊ እንቅስቃሴ ላይ ያሉ ገደቦች አነስተኛ የግብርና ኬሚካል አጠቃቀምን እና ከፊል-ዱር ተክሎችን ለመጠበቅ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።

የከፍታ፣ የጭጋግ እና የዝግታ እድገት ጥምረት በቡቃያዎች ውስጥ የአሮማቲክ ቅድመ-ሁኔታዎችን እና አሚኖ አሲዶችን ድርሻ ከፍ ያደርጋል፣ ይህም የሚታወቀውን «ተራራማ» ባህሪ (山场韵, shānchǎng yùn) ይፈጥራል።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

ላልተጨሰው የነጠላ-ቡቃያ ስታይል (የጂን ጁን መይ አይነት) የቀይ ሻይ መሰረታዊ እቅድ ያለ ጥድ ማጨስ ይተገበራል፦

• መከር (采摘, cǎizhāi)፦ የነጠላ ቡቃያዎች ምርጫ።
• መጥለቅለቅ (萎凋, wēidiāo)፦ የእርጥበት መጠን መቀነስ እና የኢንዛይም ሂደቶች መጀመር፣ በቤት ውስጥ ወይም በለስላሳ ማሞቂያ።
• ማውለጥ (揉捻, róuniǎn)፦ ቅርጽ መስጠት እና ለኦክሳይዴሽን የሕዋስ ግድግዳዎችን ማፍረስ።
• መፍላት-ኦክሳይዴሽን (发酵/渥红, fājiào / wòhóng)፦ ቅጠል የመዳብ-ቀይ ቀለም ያገኛል፣ የማር እና የፍራፍሬ መዓዛ ይፈጠራል።
• ማድረቅ (干燥, gānzào)፦ በከሰል ላይ ወይም በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ማድረቅ ማጠናቀቅ፤ የጥድ ጢስ አይጠቀምም።

ለማነጻጸር፣ ክላሲካል ያጨሰው ዠንግሻን ሥያኦጁንግ በተጨማሪ «ቀይ ወክ» (过红锅, guò hóng guō) ያልፋል — ፍላትን ለማስቆም ፈጣን መጥበስ — እና በልዩ ማድረቂያ ህንጻ ሲንግሎው (青楼, qīnglóu) ውስጥ በማውዌይ ጥድ (马尾松, mǎwěisōng) ጢስ ማጨስ፣ ይህም የሚታወቀውን የጥድ-ጢስ ቃና (松烟香, sōngyānxiāng) ይሰጣል። በነጠላ-ቡቃያ ስታይል ይህ ደረጃ የለም።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦

• ደረቅ ቅጠል፦ ትንንሽ ጥቅጥቅ ያሉ የተጠማዘዙ ቡቃያዎች፣ ቀለም ጥቁር-ቡናማ እና ወርቃማ ቃናዎችን ያጣምራል (ወርቃማ-ጥቁር ድብልቅ)፣ በሚታይ ለስላሳ ፀጉር።
• መረቅ፦ ግልጽ፣ ከወርቃማ-ቢጫ እስከ አምበር፣ ብሩህ።
• መዓዛ፦ የማር (蜜香, mìxiāng)፣ የአበባ-ፍራፍሬ (花果香, huāguǒxiāng)፣ ከሎንጋን (桂圆, guìyuán) ማስታወሻዎች እና ቀላል የብቅል-ስኳር ድንች ጣፋጭነት ጋር።
• ጣዕም፦ ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ረጅም ተመላሽ ጣዕም ያለው (回甘, huígān)፤ ጥራት ባለው የቡቃያ ሻይ መራራነት እና ሻካራነት በደካማ ሁኔታ ይገለጻል።
• የታችኛው ክፍል (叶底, yèdǐ)፦ እኩል ለስላሳ ነጠላ ቡቃያዎች፣ ተለጣጭ፣ የመዳብ-ወርቃማ ቃና ያለው።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

• የሻይ ፖሊፊኖሎች (茶多酚, chá duōfēn)፦ በፍላት ጊዜ በከፊል ኦክሳይድ የተደረጉ፣ መጠኑ መካከለኛ።
• ቲያፍላቪኖች እና ቲያሩቢጂኖች (茶黄素/茶红素, chá huángsù / chá hóngsù)፦ የኦክሳይዴሽን ምርቶች፣ የመረቁን ቀለም፣ «ብሩህነት» እና የጣዕም ባህሪ የሚወስኑ።
• ካፌይን (咖啡碱, kāfēijiǎn)፦ በቡቃያ ጥሬ እቃ ውስጥ በአንጻራዊነት ከፍተኛ።
• አሚኖ አሲዶች (氨基酸, ānjīsuān)፦ ቲያኒንን ጨምሮ፤ በቡቃያዎች ውስጥ ድርሻቸው ከፍ ያለ ነው፣ ይህም ኡማሚ እና ጣፋጭነትን ይሰጣል።
• አሮማቲክ ውህዶች፦ የማር-ፍራፍሬ ቅንብርን ይፈጥራሉ።

ትክክለኛ ቁጥሮች በተወሰነ ክፍል፣ አመት እና ቦታ ላይ ይወሰናሉ፣ ስለዚህ እንደ ቋሚ እሴቶች አድርጎ መጥቀስ ትክክል አይደለም፤ እዚህ ላይ አጠቃላይ ምስሉ አስፈላጊ ነው፦ ነጠላ-ቡቃያ ቀይ ሻይ ከትልቅ-ቅጠል ቀይ ሻዮች ይልቅ ከፍ ያለ የአሚኖ አሲዶች አስተዋጽኦ እና ለስላሳ የፖሊፊኖል ክፍል አለው።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• ሙቀት ሰጪ ባህሪ፦ በባህላዊ የቻይና ሕክምና እሳቤዎች ቀይ ሻይ በተፈጥሮው ሞቃት ተደርጎ ይወሰዳል እና ከአረንጓዴ ሻይ ይልቅ በሆድ ላይ ለስላሳ ነው።
• አንቲኦክሲደንቶች፦ ቲያፍላቪኖች እና ቀሪ ፖሊፊኖሎች አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ አላቸው።
• ማነቃቀስ፦ ካፌይን ከቲያኒን ጋር በማጣመር በአንጻራዊ ለስላሳ መገለጫ ንቁነትን ይሰጣል።
• የምግብ መፈጨት፦ ሞቃት መረቅ የሰባ ምግብን ግንዛቤ በግላዊ ሁኔታ ያቀልላል።

ገደቦች የተለመዱ ናቸው፦ ለካፌይን ስሜታዊነት ሲኖር፣ ከሰዓት በኋላ፣ በእርግዝና ወቅት እና በተለያዩ ሁኔታዎች ጥንካሬን እና መጠንን መቀነስ ተገቢ ነው። እዚህ ላይ የምንናገረው ስለ መጠጥ ነው እንጂ ስለ ሕክምና ወኪል አይደለም፣ እና ስለ በሽታዎች «ሕክምና» የሚነገሩ አባባሎች መሠረተ ቢስ ናቸው።

9. ማፍላት፦

• ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም ትንሽ ማሰሮ (ሸክላ ወይም የዪሺንግ ሸክላ) በግምት 100–120 ሚሊ ሊትር መጠን ያለው፤ ቡቃያዎቹን ለመመልከት መስታወትም ይስማማል።
• የግራም መጠን፦ በግምት 3–5 ግ በ100–120 ሚሊ ሊትር (ቡቃያዎች ቀላል እና መጠነ ሰፊ ናቸው፣ በደረቅ ሻይ መጠን ይመሩ እንጂ በክብደት ብቻ አይደለም)።
• ውሃ፦ ለስላሳ፣ 90–95 °ሴ። ለስላሳ ቡቃያዎች ኃይለኛ የፈላ ውሃን አይወዱም፣ ነገር ግን ጥራት ያለው የቱንግሙ ጥሬ እቃ 95–100 °ሴ እንኳን ይቋቋማል፤ መራራነት ሲታይ የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ።
• ማጠብ፦ የግድ አይደለም፤ ከተፈለገ — ፈጣን የሚያስኬልክ አፍሳሽ።
• አፍሳሾች (አፍሳሽ-ስታይል)፦ የመጀመሪያዎቹ መረቆች 5–10 ሰከንድ፣ ከዚያም ጊዜውን ቀስ በቀስ ይጨምሩ፤ ጥሩ ሻይ ጣፋጩን ጠብቆ 8–12 አፍሳሾችን ይቋቋማል።
• የምዕራባዊ መንገድ፦ በ200 ሚሊ ሊትር 3 ግ ገደማ፣ 90 °ሴ፣ 3–4 ደቂቃ፤ በትልቅ ኩባያ ውስጥ ረጅም ጊዜ ማፍላትም ይፈቀዳል።

የጥራት ምልክት — የተረጋጋ ተመላሽ ጣዕም እና ከአፍሳሽ ወደ አፍሳሽ የማር-ፍራፍሬ መዓዛ መቆየት፣ እየጨመረ የሚሄድ መራራነት ሳይኖር።

10. ማከማቸት፦

• ኮንቴይነር፦ አየር የማያሳልፍ፣ ብርሃን የማያስተላልፍ — የፎይል ከረጢት እና የቆርቆሮ ወይም የሴራሚክ ማሰሮ።
• ሁኔታዎች፦ ቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ ያለ ብርሃን፣ የውጭ ሽታዎች እና የእርጥበት መለዋወጥ፤ ከምድጃ እና ከቅመማቅመም አጠገብ ያለው ኩሽና ተስማሚ አይደለም።
• የመቆያ ጊዜ፦ ቀይ ሻይ የተረጋጋ ነው፣ ነገር ግን ነጠላ-ቡቃያ መዓዛ ያላቸው ሻዮች በመጀመሪያዎቹ 1–2 ዓመታት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከፈታሉ፤ ትኩስነት ሲጠፋ መዓዛው በትንሽ ድጋሚ ማድረቅ በከፊል ይመለሳል።
• አስፈላጊ፦ ይህ እንደ ሹ ፑኤር አይነት ለብዙ ዓመት «እርጅና» የሚሆን ሻይ አይደለም፤ ድርሻው በእቅፉ ትኩስነት ላይ ነው።

11. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦

ከቱንግሙ እምብርት የሚገኘው እውነተኛ ነጠላ-ቡቃያ ቀይ ሻይ — በጣም ውድ ከሆኑ የቻይና ቀይ ሻዮች አንዱ ነው። እውነተኛው የቱንግሙ ጂን ጁን መይ በችርቻሮ አብዛኛውን ጊዜ ከብዙ ሺህ እስከ አስር ሺዎች ዩዋን ለ500 ግ ያስወጣል፣ ከፍተኛ ክፍሎች ደግሞ ከዚያ በላይ። «ውጫዊ-ተራራ» (外山) ስሪቶች እና ከሌሎች ግዛቶች የሚመጡ የቡቃያ ሻዮች ብዙ ጊዜ ርካሽ ናቸው፣ እና ብዙውን ጊዜ በቱንግሙ ስም የሚሸጡት እነዚህ ናቸው።

በሚመርጡበት ጊዜ እንዴት መመራት እንደሚቻል፦

• የደረቅ ቅጠል ቀለም፦ እውነተኛው ሻይ — ወርቃማ-ጥቁር ድብልቅ ነው። ያለ ጥቁር ቡቃያዎች እኩል የሆነ ብሩህ-«ወርቃማ» መልክ አጠራጣሪ ነው፦ ይህ ቱንግሙ አይደለም ወይም ቀለም የተቀባ ጥሬ እቃ ነው (染色, rǎnsè)።
• መዓዛ፦ ተፈጥሯዊ ማር-አበባ-ፍራፍሬ፤ ከመጠን በላይ ጣፋጭ-አርቲፊሻል ጣፋጭነት እና፣ ላልተጨሰው ስታይል፣ የጢስ ማስታወሻዎች አሳሳቢ ናቸው።
• መረቅ፦ ግልጽ ወርቃማ፤ ጭጋጋማነት፣ ከተፈጥሮ ውጪ የሆነ ኃይለኛ ቀይ ቃና ወይም ቀለም ማጉላት — አስደንጋጭ ምልክት ነው።
• ጽናት፦ እውነተኛ ሻይ ረጅም የመጨረሻ ጣዕም ያላቸውን ብዙ እኩል አፍሳሾች ይሰጣል፤ ሐሰተኛው በፍጥነት «ባዶ ይሆናል» እና ይመራል።
• የታችኛው ክፍል፦ እኩል ተለጣጭ ነጠላ ቡቃያዎች፤ የተሰበረ፣ ያልተመሳሰለ፣ የደበዘዘ ቅጠል ዳግም መደረድን ያሳያል።
• ዋጋ እና ምንጭ፦ ርካሹ «የቱንግሙ ጂን ጁን መይ» በትርጉሙ እራሱን በሚጠራው ስም አይደለም። የመገኛ ሰርተፊኬቶች አሉ፣ ግን ይጭበረበራሉ፣ ስለዚህ የሻጩ ስም እና ሻይውን በአፍሳሽ የማረጋገጥ እድሉ የበለጠ አስፈላጊ ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• የቀይ ሻይ የትውልድ ቦታ፦ ቱንግሙ የመጀመሪያው የዓለም ቀይ ሻይ የተወለደበት ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል — ዠንግሻን ሥያኦጁንግ፣ ዕድሜው አራት ምዕተ ዓመታት ገደማ ነው።
• የአውሮፓ አሻራ፦ «Bohea» በሚለው ስም የውኢሻን ሻይ በ17ኛው-18ኛው ክፍለ ዘመን በስፋት ወደ አውሮፓ ይላክ ነበር።
• የ2005 አብዮት፦ የጂን ጁን መይ መፈጠር አንድ ሙሉ የ«ጁንመይ» ምድብ እና በመላው ቻይና ለቡቃያ ቀይ ሻዮች የፍላጎት ማዕበል ፈጠረ።
• የምረቃ ስሞች፦ «ወርቅ — ብር — መዳብ» (金/银/铜) በጁንመይ ስሞች ውስጥ የቡቃያዎችን ድርሻ እና የጥሬ እቃን ክፍል ያንጸባርቃል።
• ጥብቅ ጥበቃ ስፍራ፦ ምርቱ በተፈጥሮ ጥበቃ ስርዓት የተገደበ ነው፣ እና በአጠገቡ የደቡብ-ምሥራቅ ቻይና ከፍተኛው ነጥብ — ሗንግጋንግ (2160.8 ሜ) ይገኛል።
• ድርብ ቅርስ፦ ውኢሻን በዩኔስኮ የዓለም ቅርስ መዝገብ ውስጥ በአንድ ጊዜ እንደ ባህላዊ እና ተፈጥሯዊ ነገር ተካቷል።

በማጠቃለያ፦

የቱንግሙጓን ቀይ ሻይ — ይህ አንድ የተወሰነ ምርት ስም ሳይሆን፣ ሙሉ ወግ ነው፦ ከታሪካዊው የተጨሰው ሥያኦጁንግ እስከ ዘመናዊዎቹ የጁንመይ ቤተሰብ ቡቃያ ሻዮች። ከቱንግሙ እምብርት የሆነው ነጠላ-ቡቃያ ስሪት የዚህን መስመር ጫፍ ይወክላል — ያልተጨሰ፣ ማር-ፍራፍሬ፣ ለስላሳ ሻይ፣ እሱም የውኢሻን ጥበቃ ስፍራን ከፍተኛ-ተራራማ ቴሯር፣ የአካባቢውን ቁጥቋጦዎች የዘር ህዝብ እና አድካሚ የእጅ ቡቃያ መከርን የሚያጣምር ነው።

በትክክል መገኛ እና ትክክለኛነት እዚህ ላይ በማሸጊያው ላይ ካሉ ጮክ ብለው ከሚነገሩ ስሞች የበለጠ አስፈላጊ ናቸው። ምክንያታዊ አቀራረብ — «ሙሉ በሙሉ ወርቃማ» ሳይሆን ወርቃማ-ጥቁር በሆነው ቅጠል፣ በተፈጥሯዊ መዓዛ ያለ አርቲፊሻል ጣፋጭነት እና ሻይው በአፍሳሾች ውስጥ ባለው ባህሪ ላይ ማተኮር ነው፦ እውነተኛ የቱንግሙ ነጠላ-ቡቃያ ቀይ ሻይ ቀስ በቀስ ይከፈታል፣ ረጅም ተመላሽ ጣዕም ይይዛል እና ስሙን የሚያረጋግጠው በገበያ ማስተዋወቂያ ሳይሆን በራሱ መረቅ ነው።

the teas described here are available from teamotea