yún nán hóng chá

ዩናን ቀይ ሻይ (云南红茶, Yúnnán hóngchá)፣ በአጭሩ ዲያን ሆንግ (滇红, Diān hóng) በመባል የሚታወቀው፣ በደቡብ-ምዕራብ ቻይና፣ በዩናን ግዛት ውስጥ የሚመረቱ የቀይ ሻዮች ቡድን ነው። በቻይናውያን ምደባ መሠረት በምዕራባውያን ወግ ‘ጥቁር’ ተብለው ከሚጠሩት ቀይ ሻዮች (红茶, hóngchá) ውስጥ ይመደባል። ዲያን ሆንግ በ1930ዎቹ መጨረሻ የተፈጠረ በአንጻራዊነት ወጣት ሻይ ቢሆንም፣ በጥቂት አሥርተ ዓመታት ውስጥ በዓለም ገበያ ላይ ከሚታወቁ የቻይና ቀይ ሻዮች አንዱ ሆኗል። ትልቅ ቅጠል ያለው የአሳም ዝርያ፣ የተትረፈረፈ ወርቃማ ቲፕስ እና የበለጸገ ጣፋጭ ጣዕም ከማርና ከብቅል ጣዕም ጋር አድርገው የሚለዩት ናቸው። ‘የቆዩ ዝርያዎች’ (老品种, lǎo pǐnzhǒng) የሚለው መግለጫ ዘመናዊ ክሎናል ካልቲቫርስ ሳይሆን ባህላዊ የዘር ፖፑሌሽን ቁጥቋጦዎችን መጠቀምን ያመለክታል።

---

1. ምደባ እና መገኛ፦

• ዓይነት፦ ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá)፣ ሙሉ በሙሉ የተመረተ (ኦክሳይድ የተደረገ)።
• የቻይና ስም፦ ዲያን ሆንግ (滇红, Diān hóng)፤ በዋጋ ዝርዝር ውስጥ ‘የዩናን ቀይ ሻይ የቆዩ ዝርያዎች’ (云南老品种红茶, Yúnnán lǎo pǐnzhǒng hóngchá)።
• መገኛ፦ የዩናን ግዛት (云南, Yúnnán)፣ ደቡብ-ምዕራብ ቻይና፤ ታሪካዊ የትውልድ ቦታ የፌንግቺንግ አውራጃ (凤庆县, Fèngqìng xiàn) በሊንቻንግ ከተማ አስተዳደር (临沧, Líncāng)።
• ዋና አካባቢዎች፦ ሊንቻንግ (临沧, Líncāng)፣ ፑኧር (普洱, Pǔ’ěr)፣ ባኦሻን (保山, Bǎoshān)፣ ደሆንግ (德宏, Déhóng)፣ ሺሹዋንግባንና (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)።
• የቁጥቋጦ ዝርያ፦ የዩናን ትልቅ ቅጠል ዝርያ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng)፣ በእጽዋት ጥናት Camellia sinensis var. assamica።

ዲያን ሆንግ እንደ ጥሬ እቃ ዓይነት እና አሠራር በተለያዩ ምድቦች ይከፈላል። ዋናዎቹ ከሙሉ የተጠቀለለ ቅጠል የሚሠራው ቅጠል ኩንግፉ (滇红工夫, Diān hóng gōngfu) እና በሲቲሲ በሚመሳሰል ቴክኖሎጂ የሚመረተውና በዋናነት ለሻይ ከረጢትና ለቅልቅል የሚውለው የተቆረጠ ሻይ (滇红碎茶, Diān hóng suì chá) ናቸው። በተለይ የተትረፈረፈ ወርቃማ ለስላሳ ፀጉር ያላቸው የቡቃያ ዓይነቶች ተለይተው ይታወቃሉ ‘ወርቃማ መርፌ’ (金针, jīn zhēn)፣ ‘ወርቃማ ቡቃያ’ (金芽, jīn yá) እና ‘ወርቃማ ክሮች’ (金丝, jīn sī)።

የቅጠል ሻይ-ኩንግፉ የኢንዱስትሪ ምርት በመንግሥት ደረጃ በኩንግፉ ሻይ መስፈርት GB/T 13738.2 «工夫红茶» (gōngfu hóngchá) ቁጥጥር ይደረግበታል፤ የተቆረጠ ሻይ በተመሳሳይ ተከታታይ ክፍል (GB/T 13738.1) ስር ይወድቃል። ለዩናን ቀይ ሻይ የዩናን ግዛት ክልላዊ መስፈርቶችም ተፈጻሚ ይሆናሉ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• የተፈጠረበት ዓመት፦ 1938–1939።
• ፈጣሪ፦ ፌንግ ሻውቺዩ (冯绍裘, Féng Shàoqiú)፣ ቴክኖሎጂ ባለሙያ።
• የትውልድ ቦታ፦ ሹንኒንግ (顺宁, Shùnníng) ከ1954 በፊት የነበረው የፌንግቺንግ አውራጃ ስም።

በ1930ዎቹ መጨረሻ፣ የጃፓን ወረራ የምስራቅ ቻይናን ባህላዊ ሻይ አምራች አካባቢዎች ሲያቋርጥ፣ የቻይና ሻይ ኩባንያ (中国茶叶公司, Zhōngguó cháyè gōngsī) ወደ ውጭ ለመላክ የሚሆን ሻይ ለማምረት አዲስ ግዛቶችን ይፈልግ ነበር። በ1938 ፌንግ ሻውቺዩ ወደ ዩናን ተልኮ ከአካባቢው ትልቅ ቅጠል ጥሬ እቃ የመጀመሪያዎቹን የሙከራ ቀይ ሻይ ስብስቦች አምርቷል። ‘ዲያን ሆንግ’ የሚለው ስም ከዩናን አሮጌው አሕጽሮተ ቃል ‘ዲያን’ (滇, Diān) እና ‘ቀይ’ (红, hóng) ከሚለው ቃል የተወሰደ ነው። የመጀመሪያዎቹ ስብስቦች በሆንግ ኮንግ በኩል ወደ ለንደን ይላኩ የነበረ ሲሆን በአውሮፓ ገበያ በፍጥነት ስም አተረፉ።

• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የዩናን ሻይ ኤክስፖርት ምልክት፤ ፌንግቺንግ ‘የዲያን ሆንግ የትውልድ ቦታ’ (滇红之乡, Diān hóng zhī xiāng) የሚል ኦፊሴላዊ ያልሆነ ማዕረግ አላት።
• ጂኦግራፊያዊ አመላካች፦ ‘የፌንግቺንግ ዲያን ሆንግ’ (凤庆滇红茶, Fèngqìng Diān hóng chá) እንደ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ተጠብቆ ይቆያል።

3. የእጽዋት ጥናት መግለጫ እና ጥሬ እቃ፦

• ዝርያ፦ Camellia sinensis var. assamica የዩናን ትልቅ ቅጠል (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng)።
• አካባቢያዊ ፖፑሌሽኖች እና ካልቲቫርስ፦ የፌንግቺንግ ትልቅ ቅጠል (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng)፣ የመንግኩ ትልቅ ቅጠል (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng)፣ የመንግሃይ ትልቅ ቅጠል (勐海大叶种, Měnghǎi dàyèzhǒng)።
• ‘የቆዩ ዝርያዎች’፦ ባህላዊ የዘር ፖፑሌሽኖች (群体种, qúntǐzhǒng)፣ ዕድሜያቸው የገፉ ዛፎች ላይ ያሉትን ጨምሮ።

የዩናን ትልቅ ቅጠል ዝርያ ትልቅ ሥጋዊ ቅጠል፣ ከፍተኛ የፖሊፊኖል ይዘት እና በቡቃያዎች ላይ የተትረፈረፈ ብርማ ለስላሳ ፀጉር ያለው ነው። ‘የቆዩ ዝርያዎች’ የሚለው ቃል የዘር ፖፑሌሽን እርሻዎችን ከዘመናዊ ክሎናል (በስነ-ሕይወታዊ መንገድ ከሚባዙ) ካልቲቫርስ (无性系, wúxìngxì) ጋር ያነጻጽራል፦ የዘር ቁጥቋጦዎች የዘረመል ልዩነት የበለጠ ውስብስብ፣ ባለ ብዙ ሽፋን ጣዕም ይሰጣል፣ ምንም እንኳን የምርት ተመሳሳይነት ቢቀንስም። ለጥራት ዲያን ሆንግ ጥሬ እቃ በዋናነት በፀደይ ይሰበሰባል፤ ከአንድ ወይም ከሁለት ቅጠሎች ጋር ያሉ ቡቃያዎች የተሻሉ ናቸው።

4. ቴርሯር እና የእርሻ ባህሪያት፦

• መልክዓ ምድር፦ ከባህር ጠለል በላይ ከ1000 እስከ 2000 ሜትር እና ከዚያ በላይ ከፍታ ላይ ያሉ ተራራማ አካባቢዎች።
• የአየር ንብረት፦ ንዑስ-ትሮፒካል ዝናባማ፣ ሞቃትና እርጥብ፣ ግልጽ የሆኑ ደረቅና ዝናባማ ወቅቶች ያሉት።
• አፈር፦ ቀይ አፈርና ላተራይት አፈር፣ በብረት የበለጸገ።
• ቁልፍ አውራጃዎች፦ ፌንግቺንግ (凤庆, Fèngqìng)፣ ዩንሺያን (云县, Yúnxiàn)፣ ሹዋንግጂያንግ (双江, Shuāngjiāng)፣ መንግኩ (勐库, Měngkù)።

ዩናን በዝቅተኛ ኬክሮስ ላይ ትገኛለች፣ ነገር ግን በከፍተኛ ከፍታዎች ላይ፣ ይህም በቀንና በሌሊት መካከል ትልቅ የሙቀት ልዩነት ይፈጥራል እና በቅጠሉ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች እንዲከማቹ ያደርጋል። ብዙ እርሻዎች የላንቻንግጂያንግ ወንዝ ተፋሰስ (澜沧江, Láncāngjiāng) ማለትም የሜኮንግ ወንዝ የላይኛው ክፍል ላይ ይገኛሉ። የፌንግቺንግ አውራጃ (በግምት 24.6° ሰሜን ኬክሮስ እና 99.9° ምሥራቅ ኬንትሮስ) ለዲያን ሆንግ መለኪያ ቴርሯር ተደርጎ ይወሰዳል።

5. የምርት ቴክኖሎጂ፦

• ማውደቅ (萎凋, wěidiāo)፦ ትኩስ ቅጠል በከፊል እርጥበቱን አጥቶ ተለጣፊ ይሆናል።
• ማጠቅለል (揉捻, róuniǎn)፦ የሕዋስ ግድግዳዎች ይደመሰሳሉ፣ ጭማቂ ይወጣል፣ ኦክሳይዴሽን ይጀምራል።
• መርጎ (发酵, fājiào)፦ በመሠረቱ በሞቃትና እርጥብ አካባቢ ውስጥ ኤንዛይማዊ ኦክሳይዴሽን፣ ቀይ መረቅና ባህሪያዊ መዓዛ ይፈጥራል።
• ማድረቅ (干燥, gānzào)፦ ብዙውን ጊዜ በሙቅ አየር፤ ኦክሳይዴሽኑን ያቆማል እና ጣዕሙን ያስተካክላል።

ለቅጠል ኩንግፉ የፍሌሽዎችን አንድነትና ወርቃማ ቲፕስን የሚጠብቅ ለስላሳ ማጠቅለል ጥቅም ላይ ይውላል። ለተቆረጠ ሻይ ቅጠሉ ይፈለፈላል፣ ይህም መርጎን ያፋጥናል እና ጠንካራ፣ በፍጥነት የሚወጣ መረቅ ይሰጣል። የሙቀት መጠንንና የመርጎ ጊዜን በጥሩ ሁኔታ ማስተካከል የተዘጋጀውን ሻይ የጣፋጭነት፣ የአካልና የመጨናነቅ ሚዛን በእጅጉ ይወስናል።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦

• ደረቅ ቅጠል፦ የተጠቀለሉ ጥቅጥቅ ያሉ ቀይ-ቡኒማ ቀለም ያላቸው የሻይ ቅንጣቶች፣ ብዙ ጊዜ በተትረፈረፈ ወርቃማ ቲፕስ (金毫, jīn háo)።
• መረቅ፦ ግልጽ፣ ቀይ-ብርቱካንማ፣ በስኒው ጠርዝ ላይ ወርቃማ ክፈፍ ያለው።
• መዓዛ፦ ማርና ብቅል መሰል፣ ከደረቅ ፍራፍሬ (ሎንጋን) ሽታዎች ጋር፣ አንዳንዴም የአበባ ወይም የኮኮዋ ማስታወሻዎች።
• ጣዕም፦ የበለጸገ፣ ጣፋጭ የሆነ፣ ለስላሳ፣ መጠነኛ መጨናነቅ ያለው እና ረጅም የሚቆይ ከጣዕም በኋላ ስሜት ያለው።
• የተፈላ ቅጠል (叶底, yèdǐ)፦ መዳብ-ቀይ፣ ለስላሳ፣ እኩል የሆነ።

ከአሮጌ የዘር ዝርያዎች የተሠራ ሻይ፣ በተለይም ዕድሜያቸው ከገፉ ዛፎች፣ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ መረቅ፣ የማዕድን ጥልቀት እና ባለ ብዙ ሽፋን ሲኖረው፣ ወጣት ክሎናል ካልቲቫርስ ደግሞ የበለጠ ቀጥተኛ ጣፋጭ መገለጫ ይሰጣሉ።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

• ፖሊፊኖልስ እና ካቴቺንስ፦ በትኩስ ትልቅ ቅጠል ጥሬ እቃ ውስጥ ይዘታቸው ከፍተኛ ሲሆን 30% ወይም ከዚያ በላይ ሊደርስ ይችላል።
• ቲአፍላቪንስ (茶黄素, chá huáng sù)፦ ለመረቁ ብሩህነትና ‘ሕያውነት’ ተጠያቂ ናቸው።
• ቲአሩቢጂንስ (茶红素, chá hóng sù)፦ ቀይ ቀለሙንና የአካል ሙላትን ይፈጥራሉ።
• ቲአብራውኒንስ (茶褐素, chá hè sù)፦ የቀለም ጥላ ጥልቀት ይሰጣሉ።
• ካፌይን (咖啡碱, kāfēijiǎn)፦ ይዘቱ ከፍ ያለ ነው፣ በአጠቃላይ ከትንሽ ቅጠል ዝርያዎች በላይ።
• አሚኖ አሲዶች፣ ቲአኒንን ጨምሮ (茶氨酸, chá’ānsuān)፦ ጣፋጭነትንና ልስላሴን በመፍጠር ይሳተፋሉ።

በኦክሳይዴሽን ጊዜ የትልቁ ቅጠል ጥሬ እቃ ፖሊፊኖልስ ወደ ቲአፍላቪንስ፣ ቲአሩቢጂንስ እና ቲአብራውኒንስ ይቀየራሉ፤ ከፍተኛ ይዘታቸው የዩናን ቀይ ሻይን የበለጸገ ቀለምና ጥቅጥቅ ያለነት ያብራራል። ትክክለኛ ቁጥሮች እንደ ቁጥቋጦ ዝርያ፣ ወቅትና ቴክኖሎጂ ስለሚለያዩ እንደ አመላካች ብቻ መታየት አለባቸው።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• የማሞቅ ውጤት፦ በቻይናውያን ወግ ቀይ ሻይ ‘ሞቃት’ (温, wēn) ተደርጎ ይወሰዳል፣ ለቅዝቃዛ ወቅት ተስማሚ ነው።
• የምግብ መፈጨት፦ ምግብ መፈጨትን ያበረታታል፣ ከቅባት ምግብ ጋር በደንብ ይሄዳል።
• አንቲኦክሲዳንቶች፦ ቲአፍላቪንስ እና ሌሎች ፖሊፊኖልስ አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ አላቸው።
• ንቁነት፦ ካፌይን ለስላሳ የማነቃቃት ውጤት አለው።

የተጠቀሱት ባህሪያት የቻይና ባህላዊ ሕክምና እይታዎችን እና የሻይ ጥናት አጠቃላይ መረጃዎችን የሚያንጸባርቁ እንጂ የሕክምና ምክሮች አይደሉም። ከአረንጓዴ ሻይ ጋር ሲነጻጸር ቀይ ሻይ በአብዛኛው በፖሊፊኖልስ ኦክሳይዴሽን ምክንያት በሆድ ላይ ለስላሳ ነው።

9. ማፍላት፦

• ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም ትንሽ ማሰሮ (ሸክላ፣ አልፎ አልፎ ኢሺንግ ሸክላ) ከ100–150 ሚሊ ሊትር መጠን ያለው።
• መጠን፦ ለጎንግፉ ፍላት 100 ሚሊ ሊትር 4–5 ግራም፤ ለቀላል ፍላት 300 ሚሊ ሊትር 3–4 ግራም።
• የሙቀት መጠን፦ 90–95 °C። በጣም ሞቃት ውሃ መጨናነቅን ይጨምራል እና ጣፋጭነትን ይቀንሳል፣ ስለዚህ ውሃው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል።
• ፍላቶች፦ ቅጠሉን በአጭር የመጀመሪያ ፍላት ያጠቡት፣ ከዚያም በአጭር ጊዜ ውስጥ ያፍሉት (የመጀመሪያዎቹ ፍላቶች ከ5–10 ሰከንድ፣ ከዚያም እየጨመረ)። ጥራት ያለው ቅጠል ዲያን ሆንግ ከ6–10 ፍላቶችን ይቋቋማል።

የቡቃያ ዓይነቶች (‘ወርቃማ መርፌ’፣ ‘ወርቃማ ቡቃያ’) ቀጭንና ስሱ ናቸው፦ ለእነሱ ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን እና አጠር ያሉ ፍላቶችን መምረጥ፣ ከመጠን በላይ መጨናነቅን ለማስወገድ። የተቆረጠ (ሲቲሲ) ሻይ በአንድ ጠንካራ ፍላት ይፈላል።

10. ማከማቻ፦

• ጊዜ፦ ቀይ ሻይ ትኩስ ሆኖ መጠጣት ይሻላል፣ ከ1–2 ዓመታት ውስጥ፤ እንደ ፑኧር ለረጅም ዓመታት እርጅና የታሰበ አይደለም።
• ሁኔታዎች፦ አየር የማያስገባ ግልጽ ያልሆነ ማሸጊያ፣ ከብርሃን፣ እርጥበት፣ ሙቀት እና ሌሎች ሽታዎች የራቀ።
• ዕቃ፦ ብረት ጣሳዎች፣ ፎይል የተደረገባቸው ከረጢቶች፤ ከቅመማ ቅመምና ከቡና አጠገብ አያስቀምጡ።

ከፑኧር በተለየ፣ ቀይ ሻይ ለብዙ ዓመታት እርጅና አይሻሻልም፦ ከጊዜ ጋር ትኩስ የማር ማስታወሻዎች ይጠፋሉ። ቢሆንም በደንብ የደረቀ ዲያን ሆንግ በትክክለኛ ማከማቻ ከሁለት እስከ ሦስት ዓመታት ጥራቱን በቀላሉ ይጠብቃል።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

• የዋጋ ወሰን፦ በጣም ሰፊ ነው። የጅምላ የተቆረጠ ሻይ ርካሽ ነው፤ መካከለኛ ደረጃ ያለው ቅጠል ኩንግፉ መጠነኛ ነው፤ የቡቃያ ዓይነቶች እና ከአሮጌ የዘር እርሻዎችና ዕድሜያቸው ከገፉ ዛፎች የሚገኝ ሻይ በሚያስደንቅ ሁኔታ ውድ ነው።
• የዋጋ ምክንያቶች፦ የጥሬ እቃ ዓይነትና የቁጥቋጦ ዝርያ፣ ወቅት (የፀደይ ወቅት ከፍ ያለ ዋጋ አለው)፣ የቡቃያና ወርቃማ ቲፕስ ድርሻ፣ አካባቢና የዛፎች ዕድሜ።

ዋና የማታለል መንገዶች የተትረፈረፈ ወርቃማ ቲፕስንና ብሩህ መረቅን ለማስመሰል ማቅለም፣ ርካሽ የተቆረጠ ወይም ከወቅቱ ውጪ የሆነ ጥሬ እቃን እንደ ፕሪሚየም መሸጥ፣ እንዲሁም ስለ ‘የቆዩ ዛፎች’ (古树, gǔshù) እና ‘የቆዩ ዝርያዎች’ የተጋነኑ መግለጫዎች ናቸው።

ሐሰተኛ ምርትን ለመለየት፣ ለጥቂት ምልክቶች ትኩረት ይስጡ። ተፈጥሯዊ ቲፕስ ለስላሳ ወርቃማ-ቢጫ ቀለም ያላቸው ሲሆን እጅን አይቆሽሹም፤ ደረቅ ቅጠሉን ነጭ ወረቀት ላይ ሲያሹት ቀለም ከቀረ ይህ አስደንጋጭ ምልክት ነው። የጥራት ሻይ መረቅ ግልጽ እንጂ ጥርት ያለ አይደለም፤ የተፈላው ቅጠል እኩል፣ መዳብ-ቀይ እና ተለጣፊ ነው። በጣዕም እውነተኛ ዲያን ሆንግ ንጹህና ጣፋጭ ነው፣ ያለ ኬሚካላዊ መራራነትና ሌላ ሽታ። ከመጠን በላይ ብሩህ፣ ‘ኒዮን’ የመሰለ የደረቅ ቅጠልና የመረቅ ቀለም ከጥራት ይልቅ ማጭበርበርን የሚያመለክት ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• ‘ዲያን’ የሚለው ስም፦ ‘滇’ (Diān) የሚለው አሕጽሮተ ቃል ከጥንታዊው ዲያን ግዛት እና በዘመናዊቷ ኩንሚንግ አቅራቢያ ካለው ተመሳሳይ ስም ሐይቅ የመጣ ነው፤ ከጊዜ በኋላ ፊደሉ መላውን ዩናን ማመልከት ጀመረ።
• ወጣት ታዋቂ ሻይ፦ ከብዙ ጥንታዊ የቻይና ሻዮች በተለየ፣ ዲያን ሆንግ ዕድሜው ከመቶ ዓመት በታች ነው።
• ከፑኧር ጋር የጋራ ጥሬ እቃ፦ ቀይ ዲያን ሆንግ እና ታዋቂው ፑኧር የሚሠሩት ከአንድ ዓይነት ትልቅ ቅጠል ዝርያ ነው፣ ነገር ግን በተለያዩ ቴክኖሎጂዎች።
• የኤክስፖርት ውርስ፦ ከተፈጠረበት ጊዜ ጀምሮ ዲያን ሆንግ ወደ ውጭ ገበያ ያነጣጠረ ሲሆን እስከ ዛሬም በዓለም ንግድ ውስጥ በስፋት ይገኛል።

በማጠቃለያ፦

የዩናን ቀይ ሻይ በ20ኛው ክፍለ ዘመን የተወለደ፣ ነገር ግን ክላሲክ ለመሆን የበቃ ወግ ብርቅዬ ምሳሌ ነው። የትልቅ ቅጠል አሳም ዝርያ፣ የዩናን ከፍተኛ ተራራማ ቴርሯር እና የሙሉ ኦክሳይዴሽን ቴክኒክ ጥምረት ሊታወቅ የሚችል የማር-ብቅል ባህሪ፣ ጥቅጥቅ ያለ አካል እና ብሩህ ቀይ-ብርቱካንማ ስኒ ያለው ሻይ ይሰጣል። ‘የቆዩ ዝርያዎች’ የሚለው መግለጫ ውስብስብነታቸውና ጣዕም ጥልቀታቸውን ለማግኘት ሲባል የዘር ፖፑሌሽን እርሻዎችን መምረጥን ያጎላል።

ከቻይና ቀይ ሻዮች ጋር ለሚተዋወቁት፣ ዲያን ሆንግ ግልጽና አመስጋኝ የመነሻ ነጥብ ነው፦ በማፍላት ጊዜ ትናንሽ ስህተቶችን ይቅር ይላል፣ በጋይዋንም ሆነ በቀላል ማሰሮ ውስጥ ይገለጣል፣ እና ከምግብ ጋር በደንብ ይሄዳል። ለጥሬ እቃው ዝርያ፣ ወቅትና ለሻጩ ሐቀኝነት ትኩረት መስጠት በገበያው ላይ የተለመዱ ሐሰተኛ ምርቶችንና የግብይት ማጋነኖችን በማስወገድ በእርግጥም ተገቢ ሻይ ለማግኘት ያስችላል።

the teas described here are available from teamotea